家常烙饼想要好吃不发硬，含水量是关键，10年经验分享，松软好吃_美食料理

我爱我的宠物

2023-03-10 00:42:25

想要自己做的烙饼好吃又不硬，水分是关键。10年的经验证明，它们柔软可口。烙饼、包子、面条，这三种面食是北方人餐桌上的日常主食。以煎饼为例。北方人喜欢吃煎饼，就像南方人喜欢吃米饭一样。一旦你做了煎饼，你最多可以吃两天。它是一日三餐的主食。今天我们来做家常煎饼，不用揉面，做法更简单。

准备食材：

面粉、盐、水、开水、十三香、食用油

具体方法：

1.先准备400克面粉，加5克盐增加面粉的筋度，我们用一半面团和200克水混合，另一半用同样重量的开水揉面团..这个蛋糕不用烤，和面的时候，朝一个方向用力搅拌就行了，搅拌成一团就可以了，密封松弛15分钟。

2.时间差不多了。我们的面团准备好了。在案板上撒一些干面粉。处理面团时，我们使用周围的表面将其收集起来，以免粘在我们的手上。

3.分为三个比较表面处理。

4、将面团揉成球状，用擀面杖擀开。

5、表面刷一层油，调味可加少许盐，加入十三香。我们在蛋糕的半径上切刀，然后沿着标记直接滚动。

6、边角捏紧，然后垂直向下压，再处理其他表面剂。

7.密封松弛10分钟后，我们将其展开。

8.电饼铛烧热后，刷上油，表面抹点油锁住蛋糕的水分，烤一分钟左右，蛋糕稍微上色鼓起，翻面.这个时候，再继续烤30分钟就可以秒出锅了。

9、面团的高含水量可以保证蛋糕的柔软度，高温密闭的环境也可以锁住蛋糕的水分，使其紧而不硬，越嚼越入味。那。