不管炖什么肉，一定多加这三种香料，肉越炖越入味，越炖越香_美食料理

美青的生活

2023-03-10 01:20:43

不管炖什么肉，一定多加这3种香料，越炖越入味、越炖越香，肉质软烂不油腻！

经过三年疫情的心里压抑，又到了全面放开后的心情豁然开朗，心里特别的爱吃肉。肉人人都爱吃，也爱炖。但是有的人炖的肉芳香扑鼻，有的人炖的肉却是黯然失色，枯燥无味。其实炖肉是有技巧和技术的，不然为什么饭店里面，厨师炖的肉芳香扑鼻，让人越吃越爱吃呢。

请大家记住一点，以后不管炖什么肉，一定要多加这3种香料，肉越炖越入味、越炖越香，肉质软烂不油腻！

第一款：桂皮：

桂皮产自樟科植物的树皮，它是最早被人使用的香料之一，桂皮又称肉桂、香桂、官桂。主要用于食品加工及烹饪时的调味，也是五香粉及十三香主要成分之一。

因为桂皮含有特有的挥发油香气馥郁，可使肉类去腥解腻功效，又芳香扑鼻，进而能令人食欲大增。

第二款：草果：

草果产自姜科植物，炖肉时一定要去籽留皮。草果的香味刺鼻，增香效果好，炖肉时加一些，可以有效地去腥除膻，增加肉的浓郁味道。

第三款：陈皮：

陈皮来着水果橘子的皮，橘子皮经过人工晾晒3年以上才能当做香料使用，家庭炖肉一般人都不放，可是饭店厨师炖肉这是必备香料之一，肉炖的时候必然油交大，但是放一些陈皮就会起到祛腥解腻增香的功效，民间俗话说的好：

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。

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