农村大姐卖“秘制”小吃，60块钱1斤，生意火爆，2年全款买房！_美食料理

伺书人路小七

2023-03-11 00:00:57

农村大姐卖“秘制”小吃，60块钱1斤，生意火爆，2年全款买房！

我们小区门口有个特别勤快的大姐，每天早上早早开门卖些小吃。最稀罕的一种小吃就是这种，对于城里人来说，最稀罕，也很好吃，所以虽然卖得很贵，６０块钱一斤，但是也有很多人买。

看大姐每天买很多白肉，很好奇，有一天大姐说，这种小吃就是白肉做的！你猜到是什么了吗？

小时候在农村老家常吃，现在条件好了，还有些想念呢，就自己做着卖一卖。没想到生意如此火爆，这２年赚了不少钱，在老家都全款买房了。

言归正传，这道美食就是猪油渣。

具体的做法小编整理了一下，可以学着做哦～

1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多)。

3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把锅底的碎渣倒入)，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。

网友说：撒些细盐，味道绝对赞，小时候妈妈自己熬的油，渣切的比他的小些，用猪油炒大白菜，或包菜，绝对香！有时候捏饺子还会混进去点儿，吃起来那叫一个香！

你吃过这种美食吗？