冬天，鸡肉猪肉靠边站，多吃鹅肉，滋补养颜，虚弱体质的救星
大家好，这里是明玥美食家！
俗话说：“入冬补冬，补嘴空”，天气越来越冷，全国各地都已开启寒冬模式，除了注意保暖以外，进补也尤为重要，饮食上要以高蛋白为主，除了我们平时吃的鸡鸭鱼肉，还有一种肉也非常适合冬季进补，它就是“鹅肉”。
鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，经常吃不仅能
补阴益气、暖胃生津，还能滋补养颜，
是中医食疗的好原料。与此同时，冬季吃鹅肉还很符合中医养生学“养阴”的原则。因此，在冬季，气阴不足的人食补时可多食鹅肉，它简直就是“虚弱体质的救星”，下面一起来看看这鹅肉是怎么做的吧！
推荐食谱：铁锅炖大鹅
主要食材：鹅肉、粉条、土豆
做法步骤：
1.先将鹅肉处理干净，这只鹅肉处理好之后还足足有7斤重，一顿吃不了这么多，所以今天先煮一半。
2.接着将它斩成小块，装入碗中，这半只鹅肉就装了满满一大碗。
3.起锅放水，鹅肉冷水下锅焯水，放姜片、米酒去腥，开大火煮出血水。
4.煮开之后，用勺子将血水撇干净，这也是主要的腥味来源。
5.全部撇干净之后，继续煮2分钟，用漏勺将鹅肉控水捞出，剩下的原汤也不要倒，待会留着还有用。
6.准备一些香料，分别有姜丝、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱花、大蒜。
7.准备一个大铁锅，没有大铁锅就用平时炒菜的炒锅，起锅倒食用油，再放一大勺白糖，开小火炒出糖色，炒糖色的时候千万不要炒过头，否则会发苦，好好的鹅肉就浪费掉了。
8.倒入鹅肉，翻炒均匀，使鹅肉表面都均匀裹上一层糖色。
9.倒入一些米酒去腥增香，再倒入准备好的香料，翻炒出香味。
10.下面开始调味，依次放生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀炒入味。
11.倒入4灌啤酒，以及焯水剩下的原汤，开大火煮开，转小火慢炖2个小时。
12.鹅肉炖着的同时，来切一些配菜，配菜我选的是土豆，大家可以根据个人喜好自行选择，土豆去皮后，切滚刀块备用。
13.这会鹅肉已经炖足2个小时，加入适量食盐调味，再倒入土豆，和一把粉条，盖上盖子，开大火继续炖半个钟。
14.时间到，打开盖子，香味扑鼻而来，开大火收干汤汁。
15.最后撒上葱花点缀，即可出锅享用，鹅肉像我这样做不腥不柴，粉条吸饱了汤汁，鲜香入味，一上桌抢着吃，太解馋了，暖心又暖胃。
结语：
寒冷的冬天来上一锅铁锅炖大鹅，滋补又解馋，真的太香了，学会这道铁锅炖大鹅，全家都夸你是大厨，喜欢的朋友快去试试吧！