明律自制美食分享
明律不仅会打官司会码字，还会擀面条炒土豆丝，会把食物 做糊烧焦做成美食。
以下菜品都是明律本人出品，首图和尾图的动图除外，用点赞和口水表扬吧~
好吃的食物治愈一切不开心。
——东耳西来
律师工作繁忙，压力巨大。工作使人快乐，工作催人衰老。每一位中年律师都得设法保卫自己的头发和健康，除非你不介意被人多估上十岁二十岁。
如何释放排遣工作压力，各人有各人的方法。明律经常选择做饭、吃饭来降压。
如果时间允许，我会走进厨房，将形形色色、五味杂陈的食材化为那些细碎而美好的食物。然后陪着自己的家人一口一口把它吃掉。人间烟火气，最抚凡人心。
择菜洗菜切菜让我放松；
做饭炒菜让我安详；
吃饭用餐让我愉悦；
洗碗......
厨师是不洗碗的。
文中图片都是我做的菜，点击可看大图。
岐山臊子面
壹
将夏天的轻风和每一粒小麦的洁白都揉进面团里，盖上微湿的棉布等着它长大，用几首歌的时间。随着歌曲的节奏将肉丁、土豆丁、木耳丁、老豆腐丁、蛋皮、蒜苗末备好，面团也恰恰饧好了。
炒一锅五彩缤纷的臊子，擀一案细细长长的面条，烧一锅沸沸扬扬的清水，做一碗酸辣爽口的岐山臊子面。
吃面的时候你可以安安静静，也可以呼呼啦啦，开心就好。面条是最让人唏嘘不已的食物之一，自带背景乐。
烤羊排
贰
金黄色的滋滋冒油的烤羊排能治愈一切。
从草原买来的绵羊肋排，经历了铺着白萝卜的电饭煲的烹煮，平底锅的煎烤，每一份美味的气息都从烤羊排里迸发了出来。不需要很繁杂的工序，也不需要令人眼花缭乱的调料，没有所谓配菜。仅仅是撒上一点细盐和黑胡椒或者孜然，羊肉的香气和本真的滋味就足以勾人心魄、沁人心脾了。
吃肉就是吃肉，纯纯地吃肉，不要其他。吃一份纯粹的烤羊排，享受一份用味蕾思考的单纯的喜悦。
饺 子
叁
水煎包
蒸饺
煎饺
舒服不如倒着，好吃不如饺子。那么倒着吃饺子呢？
饺子就是北方美食的灵魂，是每一个北方人的命。春天的韭菜，冬天的白菜，山里的蘑菇，海边的鲜虾，每一份食材都可以成为饺子的一部分。水饺、蒸饺、锅贴、水煎包，人有冬装夏装、制服礼服；饺子也应该勤换衣服多打扮。我每次做饺子都要准备至少两种馅料，或洋葱牛肉、或韭菜鸡蛋、或卷心菜鲜肉、或胡萝卜鲜肉。
饺子做好了，请悠然惬意地开吃吧。不过建议不要倒着吃饺子，不好受，我真的试过。可见两个美好相加，不一定还是美好。
烦恼再长，也长不过一生。烦恼再大，也不过是饺子馅，始终大不过人生这张饺子皮。
炸 物
肆
炸排骨
炸鸡翅
小酥肉
我做过不少菜，有些要颇费些心思与工夫。但我儿子对我那些略显繁杂的菜肴兴趣缺缺，他独独喜欢简单粗暴的油炸食物。我不怪他，我小时候也是这样，甚至现在我还对热量罪恶滔天反人类的油炸食物颇有兴致。
小酥肉也好，蒜香排骨也好，奥尔良鸡翅也罢，不管你本来是什么颜色，是赤裸相对，还是裹上面糊、鸡蛋清、面包糠等，入了油锅，总归会被热情翻滚成喜气洋洋金黄灿灿的模样。咔嚓一声，香脆可口。再吃几口，有点腻味。
食物终究会被油锅同化，我们终究会被社会同化，但不要太油腻，做炸物和做人都一样。
凉 菜
伍
质本洁来还洁去，各色凉菜是最接近食物本身滋味的做法。或甜或咸，或浓或淡，舍身取义，求仁得仁，各得其所。
黄瓜卷，将黄瓜片成薄薄的接近透明的长条，裹上清爽的胡萝卜丝和莴笋丝，用生抽、清油、些许糖和胡椒粉勾出接近白灼汁的汁水，浇到黄瓜卷上。夏日里还可把凉菜放到冰箱里略微冰一会儿再吃，一口下去，暑气顿消，窗外的蝉鸣也没那么聒噪了。
川味凉粉，自制的豌豆凉粉，切片陈列，用剁椒、老干妈、辣酱、蒜末、去皮花生碎配上重油中糖轻醋，添上适量生抽，调一碗辣、酸、甜、咸的重口怪味汁水。这是只有自己才能找到的味觉G点，燃爆你的味蕾，唏嘘不已，感慨不已。
大菜
陆
部队泡菜锅
陕西八宝饭
番茄肥牛锅
大菜的特点就是容器要大。找一个直径尺半的锅或盆。将民主意见形成的食材集合起来，或者泡菜芝士锅底、或者番茄酸辣锅底、或者麻辣红油锅底，做一盆红红火火，吃一盆团团圆圆。
这是最有家的气息的菜肴，一个大锅或大盆，堆得冒尖的各色食材，热气腾腾，香味扑鼻，叫嚣着，吃我，吃我，吃我。你可以不喜欢它，但你不能无视它。
猫冬的时候再用电磁炉保温，烫上一壶酒，坐在暖洋洋的屋子里，吃到窗外日迟迟，吃到玉兔爬上天。老天也嫉妒这份幸福，妒忌地刮起北风，吹来乌云，洒下纷纷扬扬的抗议的雪花来。
人们为什么爱好美食？
因为生活中有太多不开心啊。
——东耳西来
本文作者陈明，西北政法94级经贸系校友，现在上海从事律师工作。
本文系作者原创，首发于作者的个人公众号“明律如是说”，图片来自网络，转载敬请注明出处。