是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜
二月底三月初，家中的生姜和大蒜头吃完了，从我的角度来说，反正也没有太多要用到生姜大蒜的肉菜，完全是可以不用的，我爸妈虽然嘴上说没有关系，但只要是吃饭的时候，二老就会提醒我，要是能够买到，最好买一些生姜和大蒜头，这是我爸妈多年来的生活习惯，炒个小白菜，他们也习惯放点猪油和蒜泥，他们认为，这样炒好的小白菜才会更加美味。
夏天是吃各种时令蔬菜的季节，比如：苋菜、竹叶菜、苕尖、萝卜缨子等，同时，武汉的夏天非常炎热，这几年都是我下厨房做饭，特别是夏天，我几乎就不要他们二老来厨房帮忙，担心二老中暑，况且他们辛苦了大半辈子，现在也该歇歇。
爸妈每天都不用做家务、不用下厨房做饭，他们除了休息就是玩，这该是多么美好的晚年生活，可二老却不太乐意，最后我才发现，他们是不放心，比如，不放心我炒菜，倒不是因为我做的味道不好，主要是担心我炒各种蔬菜时不放蒜泥，因为他们知道，我不太喜欢吃青菜，所以炒的时候比较随意，不爱放蒜泥是我炒青菜时最大的毛病，所以，隔三差五就会提醒我，每天做饭的时候，他们都会溜达到厨房，嘴上是关心，其实就是适当的监督。
发现这个问题之后，有天吃过晚饭，我去爸妈的房间，慎重的给他们说道，请放心，以后我一定会放蒜泥的，之后，我也紧守承若，慢慢的，爸妈也就放心了，也就安心的看电视、玩手机，再也没有去厨房监督我了。
是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜？我想说，老一辈人，50岁以上的人群，是有这个习惯的，查阅相关资料后，具体的原因，我总结如下，可能是这样的：
1、首先，南方人很少吃蒜头，大蒜或者是蒜苗可能会吃一点，但是，吃过蒜苗或者蒜苔，同对方讲话的时候，口腔中会有大蒜的味道，这样会给对方带来不适，所以，大多数南方人是很少吃大蒜头的，主要的原因是避免口腔中有味道。
2、我老爸老说大蒜头是个好东西，时常就对我说，适当吃点大蒜头对身体好，可以杀菌消毒、排毒清肠，所以，从这个方向来理解，大多数南方人，生吃的少，所以，想在炒蔬菜时进行弥补，适当放入一点，也可能是有这样的心里，寄希望于此。
3、大蒜头在炒菜的过程中作用还是比较多的，不止是炒蔬菜时放大蒜，比如：炖鱼的时候，也会放入少许的蒜瓣，这样有去腥增香的作用、炒制带叶的蔬菜，放入蒜泥可以给蔬菜增香、做凉拌汁或者蘸料时，也会放入少许的蒜泥，在开胃的同时，还可以杀菌消毒。
4、炒制蔬菜时放入少许的蒜泥，蒜香浓郁的蔬菜，端上桌的那一刹那，是能够提升大家的食欲的。
写到最后，还想啰嗦几句，热油中放入蒜泥炒香，那个味道确实能够让我们增加食欲，我也非常喜欢各种蔬菜中带有蒜香，但就是嫌麻烦，有人给我们准备了，我肯定是会放的，如果，没有准备，我也就随意了，所以，像我这样的南方人，偷懒的时候，也是不会放蒜泥的。