祛湿的冬瓜薏米汤简单又有营养，春夏之交的天气多喝
广东地处南方潮湿之地，广东人最害怕的就是湿，这个湿不单单是指天气的潮湿，还包括人体的湿热之类，所以广东人春天煲的汤，大多以祛湿为主，就比如在汤中加入薏米、土伏苓、山药、白扁豆、冬瓜、荷叶、木棉花等食材，用喝汤水的方式来祛除一定的湿气。
一个地道的广东人，一年四季汤水倒是喝得不少，饭前一碗，饭后再来一碗，只有这样胃才觉得更加舒坦，更加满足。当然，每个地方不一样，习惯喝的汤也会不一样。比如，春天的汤水，一般以滚煮的方式居多，间中也会煲一些老火汤，就比如排骨玉米汤、冬瓜骨头汤等，一般都会加一把薏米放进去。
今天来讲一道简单易做的薏米冬瓜瘦肉汤。
【主料】冬瓜1斤，薏米一小把，瘦肉3两，鸡蛋1个、姜片适量
【辅料】盐、花生油、酱油、生粉
****美味开始制作****
1、薏米炒过后提前浸泡开。抓一把薏米，放在锅里，开小火慢慢炒制一下，炒至薏米表面微黄即可，然后把薏米盛出来，放在碗里，加入清水浸泡开，至少要泡上2个小时。——薏米性微寒，需要先炒制过后，拿来煮这样才能祛湿的效果。
2、冬瓜切小块。把冬瓜去皮，切成小块，放一边备用。——滚汤的时候，为了减少时间，可以把冬瓜的皮去掉，如果是煲汤，冬瓜的皮就建议保留，并且要切大块，这样煲的时候才不容易烂。
3、瘦肉切薄片腌制。瘦肉清洗干净，切成薄片，放在小碗里，加入一点盐、生粉、酱油、花生油，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
4、开始滚汤。汤锅内准备适量的水，用大火烧开，加入冬瓜块、泡好的薏米、姜片，再次烧开后，转成中小火，让其滚20分钟左右，直到冬瓜块变软，薏米开花，然后再加入瘦肉片，再次烧开，接着鸡蛋磕碗里搅散，倒入汤中，一边搅一边倒，这样滚出来的蛋花非常漂亮！最后关火，加盐调味即可！
好吃又祛湿的冬瓜薏米汤就做好了，简单又有营养，春夏之交的天气多喝，是非常好的哦！