山东寻渔记|最受欢迎的海鲜是什么？_美食料理

山东寻渔记|最受欢迎的海鲜是什么？

龙利鱼

2023-03-11 13:20:49

山东寻渔记|最受欢迎的海鲜是什么？

海鲜？你说的是海鲜吗？

海鲜

如果说最受欢迎的话，那还要分地域。别的地方不太清楚，就说青岛地区吧。

最受欢迎的海产贝类应该是蛤蜊，我们方言叫“嘎啦”，无论是平常日子还是周末节日，也无论是正规宴席还是路边大排档，都有蛤蜊的身影，蛤蜊烹饪起来无非是原汁和辣炒几种方式，但男女老少都乐吃不疲。蛤蜊的旺销季节几乎和啤酒同步的，尤其是夏季，夏季是喝散啤季节，蛤蜊可谓是啤酒伴侣，买十块钱蛤蜊，再用塑料袋打十块钱散啤，这就是一个青岛男人下班回家后的一顿盛宴大餐，消暑降温，解馋过瘾。

其他诸如海蛎子，海虹，扇贝等，也是青岛人爱吃的贝类，海螺的价格会稍微高一些，桌上有了海螺，那这顿饭的档次会随之提升一点点。

海产鱼类最受欢迎的当属鲅鱼。“鲅鱼跳，丈人笑”是青岛的一句谚语。因为青岛有个习俗，春季第一波鲅鱼上市的时候，女婿要给丈人家送鲅鱼。

每年到了五一前后，海鲜市场上新鲜鲅鱼便会闪亮登场。是真的是闪亮啊，刚上来的鲅鱼不仅眼睛闪亮，并且鱼身上还会闪现莹绿的光，有经验的人一看便知这是当地沙子口码头的鲅鱼。用冰过的秋鲅鱼或者南方海域的鲅鱼没有那种荧光，根本骗不了明眼人。

新鲜鲅鱼越大单价越高，这个时候单条2斤以下的只能买来自己吃，送人是拿不出手的。送丈人那更得买大的，单条5斤以上体长1米左右的大个头鲅鱼摊主是不愁卖的，并且还有专门的泡沫包装盒，一个盒子装一条。

新女婿拎着大鲅鱼上门（也会有女婿越老鲅鱼越小的现象 )，老丈人一边嗔怪:花这么多钱买这么大的干啥？！一遍吩咐丈母娘:一鱼三吃——清炖、红烧、包水饺！鲅鱼水饺真的很好吃的说。

在青岛，大伙一听哪个哥们生了女儿，都会不约而同的说:好！好！生女儿好！不缺鲅鱼吃了。如果这哥们又生一个女儿，大伙就会说:别聊了，赶紧回家砌鲅鱼池子吧！

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