原創 這季節的韭菜別再包餃子，和它搭配5分鐘就上桌，鮮美好吃鈣質高
這個季節是炎熱的，每天的氣溫都很高，可以說坐著都出汗，進廚房也會做最簡單的菜上桌。這款小菜5分鐘就出鍋，鮮香好吃鈣質高，家裡的老人孩子都愛吃。
在我們農村有這個說法："六月韭臭死狗，九月韭佛開口"。我們都知道在春天的頭茬韭菜是最鮮美的，也就是說，春天是吃韭菜最好吃。但是進入了炎熱的夏季，尤其到了每年的陰曆6月份，大家就很少再去吃韭菜了。因為這個時候的韭菜是韭菜出苔的時候，韭菜中的鮮味沒有了，味道也就不好吃了。以前都看見老媽會割了扔掉，等待到陰曆的七月十五以後再吃，就會味道很鮮美了。現在不用扔掉了，這樣簡單的炒炒就可以出鍋，味道也是很不錯的。
所用資料：韭菜適量，豆腐1塊，鹽，生抽1勺，花生油，葱。
做法步驟：
第一步：選擇看起來很鮮嫩的韭菜摘洗乾淨切成段。韭菜中含有植物性芳香揮發油，可以增進食欲，潤腸通便。但是這個季節不太適合包餃子，這樣炒了還是很不錯的。
第二步：鹵水豆腐，切成條控幹水分，鍋裏燒熱然後加入花生油，這樣把豆腐下鍋煎就不會粘鍋了。
第三步：豆腐煎至兩面金黃，烹入1勺生抽入味。
第四步：這時把切好的韭菜倒入，稍微烹上一點水，防止糊鍋。
第五步：炒勻，加入少許的鹽調味。
第六步：充分翻拌均勻，即可關火。炒韭菜不要炒的太久，炒的太久顏色會變暗味道也就不好吃了。
第七步：裝盤上桌。特別簡單的一道菜，只是煎豆腐的時候注意熱鍋凉油就不會粘鍋。煎豆腐不要直接下鍋，多1步金黃好吃不粘鍋，簡單2步就上桌，鮮美。
峰兒話語：
1，這個季節韭菜雖說不太好吃，但是炒成小菜還是不錯的，注意在選擇韭菜時，要選擇新鮮，鮮嫩的韭菜。
2，煎制豆腐一定要鹵水豆腐，控幹水分再煎制，熱鍋凉油，這樣豆腐下鍋就不會粘鍋了。
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