原标题：做鸡米花时，粉糊一炸就脱？大厨教你一招，裹得紧实还酥脆

hello~大家好！这是阿娇的美食中心。我每个月都会不时分享一些美食小贴士。即使是KitchenPutin也能大大提高你的厨艺。如果你喜欢它，你可能想要关注它！

我想每个人都知道肯德基品牌。是我们生活中大人小孩吃的比较多的快餐店。虽然里面的食物在很多长辈眼里是不健康的，但是还是抵挡不住它的美味。反正，记者每次家人都要求少吃这些东西，却没法阻止，尤其是肯德基的鸡肉爆米花，小份的很方便，吃起来外脆内软。.

记者也喜欢吃多了，所以经常在家研究怎么做鸡肉爆米花。我没想到会被征求意见。他还是一位制作鸡肉爆米花的好厨师。嗨，请与我分享这个方法并解决我的问题。多年来做鸡肉爆米花的问题就是炸的时候面糊容易脱落。不知道你有没有同样的问题。如果是这样，请阅读下文！

[制作鸡肉爆米花的最佳方法]

第一步先选一块鸡胸肉，切成小块，然后在切好的鸡块中加入小苏打、黑胡椒、鸡精、糖、盐、花椒面、孜然粉和辣椒面。事先准备好的葱姜水，将姜片和葱花放入碗中，用勺子压碎，加入少许水浸泡，用筷子搅拌均匀腌制15分钟，腌制好后倒入。鸡蛋液一个，搅拌均匀备用。

第二步准备池子，加入四勺面粉，一勺生粉，一勺马铃薯淀粉再加入少许奥尔良腌料和盐拌匀。然后将鸡块放入面粉中，盖上。之后，用漏勺捞起，把多余的面条过滤一下，直接放在一盆清水中一次，然后把它放进面条里包起来，这样重复两次，然后放在火上炸。在煎锅中煎至金黄色。为了更好吃，记得拿出来再炸一次。

所以，如果自己在家做鸡肉爆米花刚炸完就掉皮了，最好在擀面的中间加个叉子，放到一盆清水里，再擀面，这样重复两次确保每一个鸡肉爆米花都是紧实的，不影响酥脆的口感。

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