这菜全身是宝，很多人只吃茎，却把“菜头”当垃圾丢了，太可惜了
3-5月份是蒜苔大量上市的季节！新季的蒜苗又嫩又脆，价格还算便宜。蒜苗被称为“天然青霉素”，含有独特的辣椒素和大蒜素，具有杀菌、消炎、抗癌、感冒等多种功效。非常适合现在食用，杀菌消毒，强身健体，提高免疫力。
蒜苔浑身都是宝。很多人吃蒜苔的时候直接把蒜苔头扔掉。众所周知，蒜苔“蒜头”的营养价值也是很高的；
蒜苔尾含有丰富的辣椒和维生素C，既可入味，又可通便秘。
所以以后买的蒜苔和大蒜不要扔掉。那么荣儿就将他的美味秘方分享给大家。喜欢的朋友不要忘记收藏哦！
配料表：韭菜盖、鸡蛋
/大蒜帽把/
1、将100克蒜苔盖放入碗中，用温水和盐浸泡30分钟。温盐水足以清洗蒜苔盖上的农药。
2、将蒜苔盖泡软再冲洗一遍，然后用刀切成小块。接下来，起锅烧开水，在水中加入一勺盐和一勺油，然后将蒜苔盖倒入水中焯一下。食用油可以使蒜苔盖的颜色更加翠绿漂亮。烫10秒后捞起晾干备用。
★营养贴士：
通常我们吃蒜苔的时候只吃蒜苔，把蒜苔的盖子摘下来扔掉。其实很多人都不知道，蒜苔的菌盖也是可以食用的。口感绵软，不像蒜苔那样脆嫩。它的营养也非常丰富。蒜苔盖其实含有大量的纤维素、植物蛋白和维生素，能促进胃肠道蠕动，有润肠通便的作用。同时，蒜苔盖还有活血杀菌的辅助作用，可以增加免疫力和抵抗力。
/煎鸡蛋/
1.在小碗中加入1汤匙生粉和少许水，搅拌均匀备用。
2.4个鸡蛋打入大碗，打匀，倒入淀粉水，不停搅拌，拌匀。蛋液要想嫩滑可口，要加淀粉水，但量不能太多，否则口感不好。
3、取平底锅倒入油，倒入蛋液用中火慢慢煎。用抹刀把蛋液从外面挤进去。只要看到蛋液底部已经凝固，就可以用锅铲轻轻推进去，然后继续炒还没有凝固的蛋液。
4、待蛋汁完全凝固后，舀成小块，出锅盛出。这样煎出来的鸡蛋真的超级嫩，颜色也好看。
/蒜苔炒蛋/
1.锅里放油烧热，加入切好的葱花爆香，然后倒入韭菜盖，用大火翻炒半分钟，炒出香味。
2、然后倒入鸡蛋拌匀，加盐和鸡精调味，拌匀即可出锅。
美味的韭菜盖炒鸡蛋就做好了。韭菜帽软嫩，鸡蛋又嫩又好吃。味道清爽，营养丰富。适合老人和小孩。喜欢就快来试试吧！
★注意事项：
蒜苔中的膳食纤维含量非常丰富，也是一种刺激性很强的食物。因此，建议不要一次吃太多蒜苔盖，以免给胃肠道造成压力，引起恶心、腹胀、便秘等不良症状。
尤其是胃溃疡患者，不建议多吃蒜苔盖，以免增加胃酸分泌，加重病情。
1.蒜苔帽也可以吃，但是味道和叶子的味道很相配，比较软。
2、鸡蛋想要嫩滑细腻，除了煎的时候不要烤得太老，加入淀粉水也是一个小方法。
致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是蓉儿，每天给你分享一道美食，学会吃，让你的肠胃更健康！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！直到下一次。