人间三月,绿树冒新芽,桃花向阳开。又是一年春天,又是一年植树节。春回大地,万物复苏,当前正是植树造林回馈大自然的大好时节。
中国人,自古亲近自然,喜树木。《礼记》记载:“孟春之月,盛德在木”,意即春天植树造林是最大的道德。植树,不仅可以美化环境,更能改善生态环境,赋予大自然盛开的绿意与生机。
就好比酿酒的环境一样,“大环境优,微环境好,才能酿出王茅佳酿。”独特的自然环境与传承数百年的“王茅”酿酒工艺一样重要,都需要持之以恒地保护。
01
青山绿水 酿造好酒
植树对于酿酒重要性不言而喻,白酒酿造属于敞开式自然富集发酵,良好的生态环境是酿酒自然微生物区系稳定和优化的基础,更直接影响着酒质的提升。
如匠王台酒,源自1879年王氏祖先在茅台镇创立荣太和烧坊生产“王茅”美酒,坐落在第一美酒河——赤水河流域。茅台镇赤水河上游产区,自古以来就得大自然的眷顾,形成得天独厚的酿酒环境,只有优良的“酒生态”,才能酿出优质的酱香白酒。
茅台镇四周群山环绕,密林青翠,形成了一个天然“氧吧”,持续不断地供应清新、洁净、甘甜的空气。赤水河,也被誉为“美酒河”,河水清澈透底,且河谷土质软,孔隙大,十分有利于过滤水源。兼之气候湿润,非常利于酿酒过程中的微生物群落的生长、富集。
茅台镇独特的水源、土壤、空气、气候与原料发酵微生物群在此浑然天成,天造地设的环境,无法复制的气候,代代传承的技艺,种种因素叠加,共同酝酿了匠王台酒独一无二的口感。
02
种下未来 酝酿希望
赤水河的好源于“天时地利”,但也离不开世代茅台酿酒人的守护。水为酒之母,离开了赤水河滋养的水土,就没有如今的匠王台酱香酒。保护这条美丽的赤水河,不仅是因为对赤水河的责任与情感,更是因为这里的百姓深知水乃酒之魂,是酒的命脉。
匠王台作为茅台镇的百年酿酒企业,一直坚持走好绿色低碳、循环可持续的绿色发展之路,持续改善生态环境,以安全、优质、高产、低耗为目标,为每一位爱酒之人酿造高品质的酱香酒。
近年来,更是践行绿水青山就是金山银山的理念,重视产区内生态保护与环境建设,加强赤水河流域保护,节约能源,减少能耗,栽种绿色树木,建设“绿色”酒企,为酿酒提供不可复制的微生物环境。
匠王台酱香酒天人酿造,道法自然,未来在于生态,植树既是为了今天,也是为了未来更好的发展。匠王台将加快绿色、循环、低碳的发展步伐,实现发展和环保的双赢,保护生态、保护赤水河,从点点滴滴、从具体的事做起,为茅台镇的绿色环境贡献自己的力量。
绿水青山,美酒相伴;酱酒酿之自然,必将感恩自然之馈赠,铸就酱酒的天赋粮源。植树节,让我们用积蓄一冬天的能量,用行动守护大自然。