荠菜春笋靠边站，它才是“春季第一鲜”！高维C高磷，全身是宝！
导读：每年春天，趁着天气好，我总会和家人去乡间小路上寻找一些野菜，而在我们湖北，在3月份，有一种野菜超级鲜，荠菜和春笋和它在一起，都要靠边站，它就是被誉为“春季第一鲜”的野葱（也被叫做野韭菜）。野葱和其他野菜相比，它特别容易找，只要是土壤湿润、阳光足的地方，都会有它的存在，每次回到村，不到半个小时，就能挖一簸箕！
吃过野葱的的人，都知道野葱炒熟后吃着又鲜又香，而野葱不仅好吃，而且全身都是宝，特别是底部的茎，它含有丰富的维C和磷，无论男女，适当的多吃野葱，不仅可以增强记忆力，而且还能防止心血管之类的病。
记得小时候，家里没有什么菜时，我们就会去村里挖一些野葱，然后爷爷晚上就会拿出当天鸡下的蛋，和野葱一起炒，我们都可以吃一大碗饭，现在想起来，口水都要流出来了。
虽然现如今，生活越来越好了，我们随时都可以吃到山珍美味，但是让我最怀念的还是小时候吃的一些野菜。比如老胡今天给大家推荐的野葱吃法，用它和甜肠一起炒，甜肠的香味和甜味和野葱结合在一起，比炒鸡蛋更好吃，每次在春天做了这盘菜，家人都说可以鲜掉舌头。
【食材准备】：野葱一把、甜肠3-4根、食盐、鸡精、食用油、小米椒适量。
【野葱炒甜肠的做法】：
第一步：首先将买或挖回家的野葱择干净，然后用流水将野葱冲洗干净，接着再把野葱切成4-5厘米的段状备用。如果野葱底部的葱头比较大，可以把葱头对半切开。
第二步：将甜肠冲洗干净，然后把甜肠切成硬币厚的薄片备用。如果您家里不喜欢吃甜肠，也可以用腊肠代替。
第三步：将锅烧热后，放适量油到锅中，大火将油温烧到4成热时，将切好的甜肠放入到锅中，然后用中火反复的翻炒甜肠，直到甜肠表面稍微有一点焦就可以起锅备用。
第四步：将切碎的小米椒、野葱全都放入到锅中，此时用大火爆炒野葱，将野葱炒焉后，然后将少许食盐、鸡精放入到锅中，大火将它炒匀。
第五步：接着将炒熟的甜肠放入到锅中，继续炒七八下即可食用。
【老胡有话说】：
1、因为野葱比较鲜嫩，炒它的时间不宜过久，一般大火将它炒20秒左右，野葱就能熟，如果炒的时间过长，感觉有点干，可以沿着锅边点少许水。
2、炒熟的野葱一定要趁热吃，如果放的时间过长，野葱的口感也变差。野葱隔夜后是不能吃的，因为里面会有大量的亚硝酸盐产生！
像我这样做的野葱炒甜肠，味道超级好，建议大家在春天，常做给家人吃，特别是家里有心血管疾病的人，多吃有利于身体的恢复！本文是《胡师傅美食菜谱》原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。