你没见过的美食做法，学会了成为大厨指日可待_美食料理

初以蕊

2023-03-12 08:01:26

黄瓜芥末虾

做法：

1、虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水，

2、碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。

3、黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。

木瓜排骨

材料：排骨、木瓜。

做法：1、木瓜去皮、子后洗净切成块；排骨洗净剁小块焯水备用。

2、炒锅烧热加油，放葱姜爆香后放入冰糖炒至金黄色，再倒入小排翻炒。

3、然后加入少量料酒、酱油及木瓜拌炒，加水，要没过材料，盖盖儿大火烧开再转小火焖45分钟左右。最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油出锅即可。

酱烧老豆腐

材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；

做法：1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；

2、青红椒切粒；瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；

3、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；

4、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；

5、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，OK出锅了

上汤菠菜

材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。