三月正当季，这些蔬菜最新鲜营养，特别是春笋，不吃亏大了！_美食料理

美食美佳

2023-03-12 20:41:50

天气回暖，万物复苏！春天到了，很多细心的朋友会发现路边的树枝都发芽了！春天到了，过冬时油腻的肉类食物不在适合吃多吃了，现在属于吃新鲜蔬菜的时候了！

三月正当季，春笋、豌豆尖、菠菜、荠菜等纷纷上市，看上去新鲜诱人，味道也格外的鲜美。特别是春笋肉质鲜嫩，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨怎么做都能变成美味。一年到头只有这么几天能吃到新鲜的，所以趁这个时间享享口福吧！买春笋的时候要挑选上下粗细均匀的，外壳颜色嫩黄的，里面的笋肉白色的，这种笋比较新鲜！

春笋的吃法有很多，比如油焖春笋、春笋肉片、香菇焖春笋、春笋炒腊肉等等，真好过年老家带过来的腊肉还没有吃完，就给大家做一次春笋炒腊肉吧。

1、取一块腊肉用温水冲洗干净，蒸锅中蒸15分钟，然后切成片状。

2、春笋剥好切成片，在开水中焯3分钟。

3、炒锅小火炒腊肉，炒到腊肉中的肥油出来后，加入蒜姜片继续炒一分钟。

4、放入春笋片，加入料酒、盐、一点点生抽，大火翻炒几下就可以开吃了。

如果想颜色更好看一些，可以搭配青红椒，和春笋一起下锅就可以了。