蒸包子馒头，不用发面，也能松软好吃，不塌陷，不回缩，不裂皮！
通常我们在家做面包需要面团，但需要时间和等待。对于没有足够时间的人来说，做面包和馒头是一件既麻烦又费时的事情。
那么，今天小编就来教大家如何不用面团做馒头、包子、花卷。而如果你按照我的方法去做，我可以保证你做出来的馒头、包子、花卷跟面团一样松软可口。
我们平时在家做馒头，总会加酵母和糖。今天给大家分享一个无面团面包的做法。这个面团配方比平时需要更多的东西。
无酵母面团配方：普通面粉1斤，温水260g~300g，酵母5g，白糖3g，猪油15~20g，双泡打粉10g，小苏打0.5g。
和脸
和面方法：面粉中加入猪油和双效泡打粉拌匀。将酵母和糖加入温水中，搅拌直至溶解。面粉中少量多次加水，搅拌成絮状。用倒拌的方法，让面粉吸水均匀，不然面团会粘手和碗。如果没有干面粉，就用手揉成面团，然后放在砧板上反复揉至光滑。
揉面团直到光滑
面条揉好后，在案板上均匀撒上小苏打，然后揉面条，揉至光滑。
小苏打的正确添加
揉扁，揉长，分成40~50g，一个面团，然后取一个面团，压扁，用擀面杖擀成边薄，花蕊粗。
面包的外皮中间要厚一些，边缘要均匀薄一些。
记住！做面包的面团应该中间厚一点，边缘薄一点。包好面团，包好。你不需要提高面条。你可以立即在锅里用开水蒸它。蒸好后蒸12到20分钟。不用盖锅盖，直接放入锅中即可。
看看这个面包，又白又肥。手感非常柔软光滑，没有撕裂、回缩、龟裂等现象。
面包是不用面团做的
不需要蒸面包。要蒸的面包和面包差不多。有两点需要注意：
1、和面的时候一定要用温水。温水的温度约为30-40度。摸起来感觉温暖，但不热。因为在这个温度下酵母的活性最好。因此，水温不宜过低或过热。过少不利于酵母活性的觉醒，过热又会杀死酵母。
2、泡打粉不能用普通泡打粉，要用双效泡打粉，因为双效泡打粉里有乳糖。这是用于制作豆腐的葡萄糖酸的酯。它是酸性的。我们不是用面团蒸面包，而是用它和小苏打混合。遇水或遇热会发生反应，放出大量二氧化碳气体，使面团迅速膨胀。
另外泡打粉的用量是平时的两倍。需要注意的是，小苏打不要加入面团中。而且用量要低，每斤面条0.5克就够了。如果放太多，面包容易变黄。
这是我的厨房经验。如果你喜欢吃馒头又不想发酵母，试试这个方法吧。
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