酥脆掉渣的蛋酥饼做好了，宝宝吃的津津有味_美食料理

像风筝的梦想

2023-03-13 00:00:53

现在天气越来越热，总是不愿意做饭，以前孩子不在家还好，我可以对付，现在儿子放假了，天天追饭，出去买小家伙还挑这挑那，非让我做，好吧，我努力，今天就用电饼铛做了蛋酥饼，小家伙吃的津津有味。

蛋酥饼

主料：面粉250g，鸡蛋2个

辅料：油适量，盐适量，西红柿适量，小葱适量，猪油50g

做法：1、准备好材料，面粉中加入一个鸡蛋，搅拌

2、在加入猪油搅拌

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟

4、把小葱叶和西红柿切碎

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅

小贴士：动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。