这菜全身是宝，比荠菜嫩！常被人误会，营养极高，抗老抑菌强免疫
#头条创作挑战赛#
导读:这菜全身是宝，比荠菜嫩，比韭菜鲜！常被人误会，营养极高，抗老抑菌，不懂吃可惜了!千盼万盼，把春天给盼来了。春天的到来，每天醒来，温暖的阳光洒落在窗户上，睁开眼就可以看到柔和的阳光，开启一天的好心情。
春天到，放假回到老家跟家里的长辈到空旷的田野中找野菜。春天的菜都刚开出嫩芽来，特别鲜嫩，吃货都不会错过这波尝鲜季节。春天的野菜很多，荠菜，马头兰，马齿苋还有野葱，龙葵等都正当时。
野葱大家估计也有听过，以前长辈都喜欢用野葱头腌，平时吃饭的时候配一下，很是开胃解腻。而且野葱中含有的维生素跟大蒜素很高，适当地吃它有强免疫和抗菌好处。野葱不仅葱头可以吃，野葱的叶子也是可以食用的。今天我们再用嫩野葱分享一款好吃的做法，现在不过错过它，正鲜嫩营养。
准备食材：
腊肉，野葱，食盐，食用油，蚝油
具体做法：
1.摘回来的野葱放在盆里面，用手去掉野葱皮老的叶子。然后去掉尾巴的黄叶，去掉之再用清水给它冲洗两三遍。现在的野葱正是鲜嫩，叶子也是非常好吃的。洗干净之后放在案板上切小段，野葱的茎跟叶子要分开；
2.取一小块腊肉，腊肉不用太多，一小块儿可以增加味道就好了。腊肉放在清水中洗干净，放锅里面加入水，焯水一下。焯水后捞出放着切片，切好后的腊肉放在旁边；
3.备用锅中倒入油，将切好的腊肉放入油锅中。一点点的油，将锅中的腊肉炒一下，炒出香味来。腊肉经过煸炒，会将里面的油脂煸出来。炒好之后可以看到底部有一层油，我们再把切好的野葱头倒入里面，野葱头非常的鲜嫩，在炒的过程中开大火，而且铲子要多翻动。大火，如果没有翻炒的话，容易将野葱的叶子给它煮焦，这样煮出来的口感，干柴如同叶子一样，非常难吃；
锅中的葱头炒好之后，我们再把叶子倒入里面，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，铲子给它翻炒均匀，调味后再炒个20来秒钟；
4.炒的时候也是一样，不停地翻动，将锅中的野葱和炒熟后就可以关火出锅了。出锅后盛出放在盆中，这样一份鲜美而营养的腊肉野葱头就完成。
这样炒出来的腊肉鲜香，野葱有一种独特的味道，上桌后，颜色翠绿特是招人喜欢。既好吃又下饭，现在正是野葱的季节，田里面经常可以看到它的影子。遇到的话挖一点回来，这样子炒一炒，特别不错。
野葱中含有丰富的大蒜素，具有菌抑菌，强免疫的好处。前天我们是用野葱跟鸡蛋分享的美食，今天是跟腊肉。野葱营养高，味道好，它可以跟多种食材组合一起，尝试不同的味道，有空记得试试，真的好吃。
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