春天学会这几道菜，朋友吃的舍不得走_美食料理

冀食文化

2023-03-13 18:00:46

【鸭肉炒口蘑】

用料

鸭脯肉、口蘑、姜适量、蒜适量、尖椒适量、宴友食用油、盐适量、生抽适量

做法

1 将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。

2 口蘑洗净。

3 将口蘑对半切开，尖椒切丝。

4 起油锅，下鸭肉煸炒。

5 当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。

6 沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。

【藕丝韭菜花】

用料

藕1节、宴友食用油、韭菜花适量

做法

1 韭菜花掐去菜花和老茎，切寸段，尾部的菜花可食，也可不去除，我娘就从不摘去的

2 莲藕刨去外皮，先切大段，然后顺着孔的方向先切薄片再切丝，尽量切细

3 切好的藕丝用清水冲洗，以防粘锅

4 锅热后倒入油，先放入韭菜花煸炒出香味

5 倒入藕丝一同煸炒，边炒边加少量的清水

6 炒至藕丝透明，加盐调味，烹料酒几滴，白糖几粒提鲜，炒匀出锅。

【芦笋炒牛柳】

用料

芦笋250g、牛里脊150g、红椒半个、黄椒半个、葱少许、姜少许、宴友食用油2汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒粉少许、淀粉少许、盐1/2茶匙

做法

1 备料。青菜分别洗净。

2 牛里脊肉切丝，加生抽2汤匙，黑胡椒粉，淀粉抓匀，腌制20分钟。

3 芦笋刮去根部的老皮，斜切段，然后过热水焯至八九成熟，捞出过凉备用。红黄椒切细条，葱姜切片。

4 锅里热油，加入葱姜爆香，倒入腌制好的牛肉。

5 翻炒至变色。

6 加入芦笋，红黄椒。

7 继续翻炒两三分钟，烹入少许盐即可。