蒸馒头时，给锅盖加个“衣服”，馒头洁白如雪又光亮，松软不回缩
素菜大全
2023-03-13 21:20:34
蒸馒头时，给锅盖加个“衣服”，馒头洁白如雪又光亮，松软不回缩。大家爱吃糖三角吗？我家那位特别爱吃，其实我也爱吃，只不过怕吃甜的太多会更胖了，所以一直没怎么做过糖三角吃。这也是小时候最爱吃的一道面食，对于小孩子来说真的很容易满足，偶尔的蒸上一锅就能高兴好几天，每次吃都小心翼翼的，生怕里面的白糖流出来，弄到衣服上，不然又该被老妈骂了。今天我们就在家做糖三角，用上特殊的包制手法，怎么蒸都不会漏糖。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、纯牛奶、红糖
具体做法：
1.做面点我们用普通面粉就够了，它的蛋白质含量是在8%到12%，这个含量越高做出来的口感越细腻，我这些是300g的面粉，放上3g酵母粉，和面的时候我们用180g的纯牛奶，这样蒸出来的面点颜色会很亮白，搅拌成大块的面絮状，然后开始揉面，做面点一定要把面给揉透，最后揉到这样光滑匀称的状态就可以了。
2.直接搓成长条，分成八个面剂。
3.处理小面剂的时候，也要继续的把面揉匀揉透，然后按扁，用擀面杖擀成圆形的饼皮。
4.把饼皮向里这样折叠，你就会得到一个三角形的形状。
5.然后叠的这个面朝下，中间的位置我们放上用面粉拌的红糖馅，再把三个角折叠起来。
6.拿双筷子把这三个边夹紧，这样的话就不会漏糖了。
7.上锅之前盖上盖子先饧20分钟。
8.饧好之后水开再上锅，锅盖包上一张笼布，蒸上12分钟。
9.蒸好之后我们焖5分钟再出锅。
10.糖三角个个饱满匀称，颜色也特别亮白，最喜欢吃的就是里面被糖馅包裹住的这部分，甜美又香糯。
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