龙陵味道：黄花粑粑，藏在春天里的乡间美食_美食料理

最保山

2023-03-13 21:21:56

来源：保山日报

春有约，风有信，花有期!万物复苏的阳春三月，大自然的馈赠，黄花粑粑应运而生，吃的是春的味道，品的是家的深情。

黄花学名鼠曲草，又称绒毛草、黄蒿、面蒿、水菊、清明花、粑粑花、棉花草等，味甘、性平、具有降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛的功效。黄花中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿质元素及氨基酸，具有很高的食用性。

去采摘一筐黄花，带着满满的收获，回到家中，开始制作黄花粑粑。

去除黄花的废叶，洗净、沥水、切碎、舂黏、备用;接着将红糖水和糯米面混合搅拌，揉成软硬适中的面团;揪一个小面团放到掌心轻轻压扁放入黄糖苏子揉圆;锅中倒入食用油，把做好的黄花粑粑放到锅里，小火慢煎，煎至金黄，即可出锅。

本是山中一蒿草，落入人间和面烧。手捏圆圆青青色，入口软糯多馅包。人间烟火气，最抚凡人心。您确定不来尝一尝这春天里的山野美味吗?

(王艳美杨璐)