存了几年的酒就能称为老酒吗？错了，这4个条件不能少_美食料理

存了几年的酒就能称为老酒吗？错了，这4个条件不能少

罗磊磊

2023-03-14 11:24:23

现在酒圈里有一个词非常火热，什么词呢？老酒！现在很多酒厂都在打老酒的概念，甚至一些酒厂把以前滞销的酒，拿出来当老酒卖，相反很畅销。这是为什么呢？首先，酒是陈的香，老酒好喝，口感好，其次呢老酒价值高。那么，问题来了，什么样的酒才能称为老酒呢，恐怕10个酒友中有9个都不知道，要搞清楚这个问题，需要了解以下几点，符合以下几个条件，才能称之为老酒。

一是老酒的储存年限，一瓶老酒最起码要出厂3年以上，达到5年，成熟度就比较理想了，但是想要被称为真正的老酒，估计要存放10年以上；

二是白酒的度数，在50°-53°之间，乙醇分子和水分子的缔合是最好的，也是最适合拿来存放的，所以好的酱酒一般都是53度，入飞天茅台；好的浓香一般是52度，如五粮液普五，剑南春水晶剑；

三是白酒的香型，清香型白酒，存放10年口感最好，酱香型白酒，它所需要的存放时间会更长，20-30年的时间才会让它的口感变成最佳的状态，不过，存放年限真要这么长，估计也没几个人舍得拿来喝了；

四是白酒酿造工艺，老酒必须是纯粮食酒，酒精酒和勾兑酒存放年限再长也算不上老酒，只会让品质越来越差。

所以，能够称得上老酒的，必须满足这几个条件：粮食酒，高度酒，主流香型，至少3年以上的存储年限。现在，你该清楚什么是老酒了吧！

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