李寻谈酒：春节印象最深刻的一瓶酒
过年的时候，中国人团聚的场合多少要喝点酒助兴，我自己春节记忆中最深刻的一种酒不是茅台，不是五粮液，而是五粮液集团的尖庄酒。
印象中那是1980年或1981年的春节，我二姐当时刚参加工作没几年，尚未结婚，过年放假回家的时候特意给父亲带了两瓶酒，很高兴地跟父亲说，“爸，我今天给你带回来了一种新酒——尖庄！”
年三十晚上，父亲喝过这款酒，赞不绝口，说这个酒好喝，很香。现在回忆起来，那时父亲也就50出头，比我现在的年龄可能还略小一点，看到刚工作没有多久的女儿有一天可以用工资给自己买酒回来喝了，那种喜悦的心情可能也只有到了像我现在这个年龄的人才能够充分感受和理解得到。
上世纪90年代我父亲跟我在一起生活，我也给他买过不少尖庄酒平时来喝，这款酒当时不算太贵，虽然我挣钱不多，经常买也能买得起。
很多年以后，我开始从事酒文化和白酒技术研究工作，才了解到原来尖庄酒并不是当时广告宣传所说的那样“是一种尖端的酒”，而是当时兴起的一项新技术——丢糟再利用的成果，实际上用今天的话讲就是“串蒸酒”，按照我们现在关于对白酒标准的理解，这是一种标准的低端酒。
从工艺和现在关于白酒风味品质的角度来看，尖庄酒确实是一种酒质比较差的酒，但它给当时无数中国普通人家带去欢乐，也温暖了很多普通人的心灵。在我父亲的心中，它可能就是最好的一种酒了。我对它印象深刻，是因为它代表了我们后来生活不断改善的一个起点。很多普普通通的中国人也是这么过来的，从物质匮乏的时代开始了自己在新时代的生活，也正是因为这种时代背景，像丢糟利用、酒精串蒸这种既能降低粮食消耗又能扩大产量的新工艺白酒得以迅速普及开来，解决的是绝大多数人“有酒喝，喝得起”的问题。
随着经济的发展，人生活水平的改善，对于酒质的要求日益提高，现在人们普遍认识到新工艺酒的酒质是比较差的，越来越多的人更加认同纯粮固态大曲发酵的酒才是真正的好酒，这是经济社会进步的一个必然要求。在我们怀念自己生活起点的时候，回顾记忆中温馨的时刻的时候，我们不能否定过去经历的艰难岁月，也不能放弃对更高品质的美好生活的追求。
后来生活条件好了，春节的时候我也会给父亲买上几瓶茅台来喝，但是我想在他的心底里可能最好的酒还是那瓶女儿过年给他带回来的尖庄酒。
