怎么才能烧出一锅好吃的酸菜鱼
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亲爱的朋友们，好久没有分享关于美食的文章了。最近学了一道经典的川菜——酸菜鱼。下面就把制作过程和新心得分享给大家。
一、原材料
主料：酸菜鱼一包，黑鱼半条
材料：干红辣椒少许、葱少许、大蒜、水曲柳、白胡椒粉
其他：油脂、淀粉等。
这道来自四川眉山的李记小雄的酸菜鱼，以前发过。点击下方标签了解详情，欢迎留言。
二、制造工艺
酸菜鱼其实很容易做。按照说明购买好的酸菜。不会坏的。好的，让我们开始吧。
酸菜鱼是川渝地区著名的特色菜。当地出产的草鱼很多，又名酸汤鱼。在江浙地区，草鱼被江浙人喜欢的黑鱼（几乎没有刺）代替了，但配方没有改变，味道还是一样的酸酸。
（一）食品加工
黑鱼分为鱼头和鱼骨、鱼肉两大类。鱼头、鱼骨切块，鱼肉切块洗净分盘备用。菜市场会帮你杀鱼切鱼，很方便。我想知道你们杂货市场的服务是否周到？
取一些淀粉并将其溶解在水中。如果可能的话，你也可以加入蛋清，然后把黑鱼片放进去焖5分钟。鱼肉会很嫩。现在网上有现成的黑鱼片出售，懒得买的可以直接买成品，但是这样你就体会不到食物在你的脑海里逐渐变成你想要的形状的快乐了。手。
(2)制造过程
1.大火烧开水。水烧开后，依次加入鱼酸菜、鱼头和鱼骨。当水再次沸腾时，加入一些胡椒粉。由于酸菜已经含有大量的盐，而且味道鲜美，您可以在口味上再加一点香料。
准备一个大碗，从中取出整锅鱼、酸菜和汤，待用。
2.另起一锅大火煮开，煮熟后加入鱼片，迅速捞出，20秒后沥干水分，放入之前的鱼骨汤中。
3.在鱼汤上撒上蒜末、葱花、干辣椒、花椒和胡椒粉。
4、锅中油烧热，将烟熏好的汤倒入汤碗中，将鱼烫出香味。
3.享受美食
用黑鱼肉做成的酸菜鱼，在保持酸菜鱼原有风味的同时，改善了鲤鱼骨的缺点，黑鱼肉更加鲜嫩肥美。爱美食的你一定不能错过。
鱼类营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的肉类。它一直是健美运动员升级膳食时最喜欢的蛋白质补充来源之一。
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