大厨说这样炒出来的花生米省时省火还好吃轻易不说的秘制做法_美食料理

代芹说娱乐

2023-03-15 10:43:42

爱吃炒花生米的朋友一定要看看这招哦，别再花费一个多小时炒花生米了，不仅要小火慢炒，中间还不能停下来，弄的手酸脚疼的。一次偶然的机会跟饭馆的大厨告诉我，想省时省力还不粘锅的炒出好吃的花生米是有诀窍的。这个方法炒出来的花生米不用担心很咸，咱们不用之前腌制也不用调味。

先准备好炒花生米的工具：装花生米的大盘子，扁铲

首先将花生米洗净后尽量控干水份，表面完全没有水份是最佳。下图是最开始的炒花生米的过程，因为着急拍照，所以没等花生米水份干透。中火炒制，放入足够的盐，开始翻炒花生米。

可以看到花生米表面有水份会沾裹盐，这样比较不容易炒。

要是干燥的花生米就不会沾裹。不用担心就算有水份，等炒干后盐就会散落在锅底，所以不用担心花生米太咸。

炒一会花生米表面会变干，因为有水底下的盐会微微变红。花生米颜色随着翻炒时间越长会逐渐加深，锅底的盐的颜色也会不一样，会有一种微微发灰的研究，这时候花生米就熟透了。

这时候速度可要麻利儿点，用扁铲干净盛出花生米，快速抖动把盐沥除多余的盐。

把花生米放在大盘子摊开，可以用电风扇吹加速冷却，不然花生米会继续闷热变得不脆了。