除夕到，老人说：“3样不上桌，来年一场空”，具体“3样”指啥？
#冬日生活打卡季#
导读：
除夕到，老人说：“3样不上桌，来年一场空”，具体“3样”指啥？有啥讲究?过年啦，过年啦，过年的年夜饭是一年中最重要的一顿晚餐，一家人围在一起吃个团圆饭。吃完饭后然后收拾一下，一起坐在沙发上面看春晚，嗑瓜子别提有多尽兴。老传统在年夜饭都比较讲究，过年的时候我们要吃点什么有比较好的兆头呢?老人所谓的“3样不上桌，来年一场空”，这3道菜具体指什么呢？一起来看看吧。
腰缠万贯
准备食材：
虾，蒜瓣，米粉，剁椒，酱油，蚝油，食盐，葱花，食用油
具体做法：
1.将买回来的大虾放在清水中冲洗干净，洗净后的虾用手把虾头给去掉，然后将虾线扯出放在清水冲洗干净。洗净后的大虾放在案板上，用刀将虾的后背刮一刀，中间有一个洞，再把虾尾从那个洞倒穿起来，形成一个漂亮的造型，备好后的虾放在一旁备用；
2.米粉要提前放在温水中浸泡，泡个10分钟左右泡后的米粉用手给它卷起来，卷成一个小圈，然后一个个地摆放好在盆中；
3.蒜瓣洗净拍碎，去掉蒜皮，剁成泥放碗中备用。准备一个干净的锅锅中加入少量的油，火热后将备好的蒜泥放入锅里面，用小火给它炒香，加入适量的酱油跟蚝油，铲子给翻动均匀。炒香之后我们再把备好的剁椒也放入里面，再用铲子翻炒均匀炒香；
4.食材处理好后，我们将刚洗净后的虾放在粉丝的中间，倒入适量蒜泥酱。食材都摆好之后，我们放在蒸笼上锅蒸，煮个10分钟；
5.蒸熟后盛出放一旁，锅中水分干后倒入适量的油，油热后把热油直接淋在蒸好后的虾上面，这样子一份腰缠万贯就完成。
百财聚来
准备食材：
白菜，瘦肉，淀粉，酱油，食盐，蚝油，食用油，小葱，红辣椒
具体做法：
1.将备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净，洗净后的肉放在案板上，用刀切小块，切好放入绞肉机中，里面加上适量的食用油，酱油，蚝油，食盐，一点点淀粉，将食材打成肉泥放在一旁；
2.把菜折成一叶叶的放在清水中冲洗干净，洗净后放一旁备用。小葱跟辣椒切成细丝状，切好后放入水中，这样子葱就会变形成漂亮的葱丝及辣椒丝，处理好放一旁备用。锅中加入少量的水，将洗净后的白菜倒入锅里面焯水一下，这样子可以软化白菜，稍等处理比较方便；
3.取出一张白菜，将我们备好的肉泥放在白菜上面，用手把白菜给它卷起来，这样就有一种聚拢的状态处理好放在一旁；
4.锅中加入少量的水，放上蒸笼，将弄好的白菜卷一个个地摆放在上面，然后盖上盖子蒸煮个10~15分钟。蒸熟后盛出里面多余的汤汁给它倒掉，然后放在一旁把葱丝跟辣椒是放在上面，加入少量的酱油。锅中烧热加入油，把油烧热，直接用热油淋在上面，这样子一份百财聚来就完成。
紫气东来
准备食材：
紫薯，淀粉，白糖，芹菜叶
具体做法：
1.将备好的紫薯放在清水中，将它的表面清洗干净，洗净后的紫薯去掉表皮。去皮后放在案板上给它切成小片，切好后的紫薯放在蒸笼上面蒸熟。我们如果不知道有没有熟可以用筷子插一下，如果容易插进去的说明已熟；
2.蒸熟后的紫薯取出放在盆中，用擀面杖或者是勺子，给它压成泥，压成你后的紫薯放在一旁；
3.用勺子取出少量的紫薯放在手心，把它搓成圆球状，像一个小丸子。搓好的紫薯摆放在盆里面，我们给它摆成一个葡萄的形状，这样子一串串的颜色特别好看；
4.锅中加入适量的水，还有白糖，用小火将锅中的食材熬到冒泡。熬好之后我们再把糖浆淋在摆放好的紫薯葡萄上面，这样子不仅形状好看，一份紫气东来就完成。
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