适合春天吃的四道菜，营养又健康，家人都喜欢吃_美食料理

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2023-03-15 11:21:05

适合春天吃的四道菜，营养又健康，家人都喜欢吃

1、豆腐炖鱼

原料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、倒入清水适量，加入老抽少许。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

2、芝麻酱拌菠菜

原料：菠菜、芝麻酱、生抽，白醋，白糖，盐，香油、盐

菠菜洗净控水备用用适量凉水把芝麻酱稀释，加入生抽，白醋，白糖，盐，香油，和匀。锅内烧开水，加少许盐，滴几滴食油，下生菜焯水10秒，捞出沥干，装盘。淋上事先调好的芝麻酱汁，再撒点白芝麻即可。

3、紫菜腐竹汤

原料：腐竹、鸡蛋、紫菜、姜、盐、鸡精、胡椒粉

1.腐竹提前用水泡开，洗净。

2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片。

3.加入腐竹炒十几秒，加水烧开。

4.加点盐，鸡精，紫菜、鸡蛋搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。

4、醋溜小油菜

原料：小油菜、葱姜末、盐，醋，酱油、水淀粉、花椒油

1.将小油菜清洗干净，装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。

2.倒入小油菜煸炒，放入盐，醋，酱油。

3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘。