春天是“挖野菜”的好时节，推荐7种野菜做法，鲜香美味营养足
春天是“挖野菜”的好时节，三月份的野菜更是又鲜又嫩，天然的野菜不仅没有农药残留，营养价值也很高。
今天就为大家分享7种野菜的美味做法，鲜香美味营养足，错过等一年！
榆钱
简介：野菜里唯一能被称为「野菜王」的就是榆钱。榆钱树多生长于北方，是榆树的翅果，味道清甜滋润，饱腹感强
吃法：蒸榆钱菜
1、将榆钱洗净，沥干水，放入盘中；
2、在榆钱中加入盐、十三香、葱段、姜末，并搅拌均匀；
3、蒸锅加适量水置火上，放上篦子，放入湿笼布，待水烧沸后，把榆钱放到锅里蒸；
4、蒸20分钟左右就可以出锅了；蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油、香油调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。
野苋菜
简介：野苋菜又称“长寿菜，生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处，采集嫩茎叶入沸水锅焯后可制成多种菜肴
吃法：野苋菜蛋汤
1、将野苋菜洗净，切成段。西红柿切块，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热，放入葱花煸香，投入野觅菜、西红柿煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
3、锅内放适量水煮沸，鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，点入味精，出锅即成。
马头兰
简介：马兰头又名红梗菜，属菊科马兰属多年生草本植物。生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布，营养价值丰富，可以当食物也可以药用！
吃法：凉拌马头兰
1、将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，
2、捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；
3、香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒，
4、把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
蒲公英
简介： 蒲公英中含有的营养价值较高，其中包括蒲公英素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，这些在进入身体之后都能够很好的促进身体健康。
吃法：蒲公英炒肉丝
1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沸水中焯水取出，切段备用。猪肉洗净切丝备用。
2、油锅烧热，下肉丝煸炒至肉熟时加入备好的蒲公英，
3、加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。
荠菜
简介：荠菜对人体有着诸多保健作用，别名“护生草”，中国历代人民取荠菜作蔬食过程中，发现它对人体有益胃、清热、明目、利水、止血等作用，谚语：“阳春三月三，荠菜当灵丹”，是有一定道理的
荠菜吃法：荠菜鸡蛋饼
1、荠菜冲洗干净，然后锅中烧水，水开倒入荠菜快速焯一下，捞出过凉水挤干水分剁碎待用
2、碗中取适量的面粉，打入2颗鸡蛋，少量多次地加入清水，和成粘稠的面糊
3、接着倒入荠菜，撒少许的盐和五香粉搅拌均匀
4、平底锅加热，刷一层油，放入调好的面糊，煎至两边金黄盛出就可以开吃了
面条菜
简介：面条菜主要分布在我国的黄河和长江流域，食用部分是它的叶片和幼茎，吃起来味道非常的鲜美，口感甜甜的，富含多种营养物质，富含维生素、氨基酸以及多种矿物质，对人体有益。
面条菜吃法：烧香菇面条菜
1、面条菜去根，泡盐水10分钟后换水，洗净控水备用；鲜香菇泡水洗净，鲜香菇去蒂，切片；大蒜去皮拍扁切末
2、锅内加水，放1克盐和少许植物油，放入面条菜焯水，再次开锅后捞出备用
3、锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和蒜末炒出香味
4、放入鲜香菇片翻炒几下，加入刚刚没过食材清水。放入蚝油、味极鲜酱油、白糖、1-2克盐炒匀
5、汤汁还剩少许，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀关火，倒入盘中即可
扫帚苗
简介：扫帚菜是一种常见的野菜，有很强的抗皮肤真菌的作用，富含胡萝卜素，他的干支杆可以扎成一个扫把，用来扫地，也是很不错的
扫帚菜吃法：扫帚菜炒鸡蛋
1、采摘扫帚菜鲜嫩的尖，清洗干净，鸡蛋两颗备用
2、起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒熟备用
3、热油下大蒜，干辣椒，扫帚菜，加入刚才炒好的鸡蛋，加入食用盐即可