湿气的“死对头”找到了，隔天炒一盘，排出体内湿毒，肚腩也小了_美食料理

评哥说后厨踢球

2023-03-15 16:01:21

冷在三九，热在三伏，火辣辣的太阳，让人一刻也不想离开空调房，长期吹空调很容易就患上空调病。

这是因为体内的湿气排不出去，就会在体内形成湿毒，损害我们身体健康，很多人祛湿都会选择吃中药。

但老话又说了，是药三分毒，那么今天安姐给大家推荐一道菜，隔天炒一盘，排出体内湿毒，连大肚腩都小了！

这道菜就是非常家常的苦瓜炒牛肉，苦瓜可谓是湿气的“死对头”，不仅能够清热祛湿，还能解毒明目，降压降糖。

而牛肉又富含丰富的蛋白质以及氨基酸，常吃能够提高我们机体的抗病能力！下面就来教大家如何炒出一盘味鲜肉嫩的苦瓜炒牛肉。

首先将牛肉逆着纹路切成合适大小的一片片，逆着切可以将筋腱切断，破坏纹路纤维，这样切出的牛肉才会更加软嫩。

牛肉切好开始腌味，依次往里放适量食盐、小苏打、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽，全部放好将调料抓拌均匀，最后倒少量花生油锁住水分，没有花生油用其他食用油代替即可。

牛肉腌好盖上盖子静置15分钟，下面开始切苦瓜，苦瓜切成合适大小的薄片，切好装进碗中，放一勺食盐抓拌均匀，给它做个全身按摩，将苦水杀出。

如果喜欢吃苦一些的朋友也可以省略这一步，苦水杀出后放水龙头冲洗一遍，将多余的盐分冲干净。

在正式炒之前，我们先调一个酱汁，一勺酱油，半勺蚝油，两勺豆豉酱，两勺玉米淀粉，适量水搅拌均匀备用。

下面我们开始炒牛肉，起锅烧油，油热后倒入腌好的牛肉，开大火快速翻炒，牛肉很快就被炒至变色，牛肉炒到7分熟左右即可盛出。

锅里的油留在里面，然后把火调至中火，依次往里放大蒜、生姜、苦瓜开始翻炒，苦瓜炒至微微变软后，倒入刚刚调好的酱汁。

然后将牛肉也一起倒进去，继续翻炒一两分钟，这样一道苦瓜炒牛肉就做好了。苦瓜入味，牛肉鲜嫩，太好吃了，你们学会了吗？