未拆开的啤酒，过期后还能喝吗？听听酿酒师怎么说，别再被误导了
气温的攀升，也使啤酒烧烤重回酒桌，充斥在小夜市、大排档的角角落落，麦芽的香甜，使要来的夏季也变得格外迷人。
不过有些酒友则因为啤酒泛起了难，家中还有不少去年的存货，翻出来时发现已经过期了，但也从没打开过，扔了太可惜，喝又不放心。
那么，未查封的啤酒，过期以后还能不能喝呢？
为此，笔者专门咨询了啤酒厂退休的老师傅，对这个问题进行专业的解答，别再被误导了。
小啤酒也有大讲究
啤酒不仅仅有品牌上的差别，在酿造工艺上也大有不同，而过期后还能不能喝，则取决于是什么工艺。
工艺1:上发酵法——工业啤酒
结论：不适合饮用
原因：这种啤酒中一般含有大米和淀粉等原料，保质期在3~6个月左右，一旦过期，酒体的颜色就开始发生变化，不仅浑浊，而且会有股酸味，口感也会变得酸臭。
工艺2：下发酵法——酒酿艾尔啤酒
结论：短期可饮用
原因：这种啤酒中含有酵母和啤酒花，这两种原料都是天然的防腐剂，能够延长啤酒的保质期，因此，就算是过期几个月，口感上也不会差太多，可以酌情饮用。
不过，一旦发现酒体中出现浑浊，或者有不同气味后，不管过期没过期都不建议再饮用。
看到这也许有酒友会有疑问，同样都是酒类，怎么没听说白酒过期，甚至还越放越珍贵？
其实是因为白酒酒精含量较高，按照规定，只要是超过10°，便可不再标注保质期，酒精本身就是一种高强度防腐的物质。
不过这也不是说白酒可以一直陈放，虽说没有保质期，但也有最佳饮用期，也是由工艺区分：
①清香工艺：清香白酒工艺以清蒸为主，生产周期短，一般度数较低，建议5~10年内饮用。
②浓香工艺：浓香白酒对窖池、发酵要求较高，工艺相对复杂，能够长期存放，建议10~15年内饮用。
③酱香工艺：酱香白酒生产周期长，经过长期窖藏，酒体中的酸酯融合会更强，因此适口性更久，放20年左右再喝也没有问题。
越来越热的天气使得白酒逐渐退出酒桌，不过喜欢喝白酒的酒友，可以趁着这时囤一些白酒，淡季不仅便宜，等放到冬天也会更醇香。
不过在选酒上，还是要以固态纯粮工艺白酒为主，这些酒存放后才会更好喝，如果不知道选哪些，不妨试试下面2款老酒友的经典口粮，看你喝过没。
第一款：风云酱父（酱香）
这款近期火爆的纯粮酱香，酿造人李长寿，正是茅台厂长李兴发之子。
此酒的工艺，可追溯到60年代，在那个白酒的发展期，茅台酒厂曾面临着扩产难的局面。
只因当时的工艺，无法应对巨大的需求量，酒质上也就一直不稳定。
而当时在任厂长的李兴发，为了攻克这一技术难关，在酒厂深造4年之久，终于总结出了酱酒3大典型体。此举成功提升了酱酒的酒质和产量，帮助酱酒工艺提升了新的高度，因此很多单位也对其进行表彰。
随后，李兴发将这一技术，悉数传授给爱子李长寿，在传统坤沙工艺上，加以优化，要求必须采用红糯高粱，并且粒粒饱满，破损率必须小于20%，才能经受住古老12987工艺的萃取，酒香才能更加纯粹。
为丰富酒体，成酒还要在经过5年窖藏，12年老酒的调香，确保醇厚的口感。因此酿出的酒具有浓郁的酱香味，中间有丰富的花果香和窖香，喝起来诸味协调，爽口怡人，不辛不辣，余味悠长。
第二款：沱牌特级t68（浓香）
这款酒对年轻酒友来说可能有些陌生，但广大老酒友们可再熟悉不过了。
沱牌酒在上世纪，是不少酒友的口粮之选，而且在评酒大会上，以浓香组最高分的成绩，夺得名酒的称号，实力非同小可。
如今沱牌带着众多经典复刻好酒，重回人们视野，入口依旧是当年的浓香风格，满满的粮食香气，诉说着经典的6粮工艺，酒体干净爽口，适口性很好。