做萝卜丸子别用水，大厨教你正确做法，鲜香美味，外酥里嫩不干硬_美食料理

小小谈美食

2023-03-16 05:23:13

不要用水做萝卜丸子。老板会教你正确的方法。它们很好吃，外面酥脆，里面柔软。

入冬以来，下班回来备菜，一般都是先炒个菜再煲汤，不管是清汤还是菜汤，热腾腾的一碗吃起来很舒服，更暖和了身体胃。

最近做了两次菠菜鸡蛋汤。我老公总说要加点萝卜丸子才好吃。平时工作比较忙，下班回家就不想动了。周末了，我多煮了些大蒜，炖了汤就可以吃了。

说到做萝卜丸子，很多朋友都说自己做的没有外面买的好吃。其实是因为大家忽略了一些小窍门。今天跟大家分享一下大厨教给大家的正确做法。萝卜丸子不用水，很好吃，外脆内软，凉了也不会干。

胡萝卜丸子的做法：

取一些新鲜优质的萝卜，最好带足水。青萝卜、白萝卜或胡萝卜都可以。用清水冲洗干净，切成薄片。

将磨碎的萝卜放入干净的大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀。大约十分钟后，萝卜被盐腌死，出来的水分别倒掉。用它代替水。萝卜丸子更香。

然后在萝卜泥里打入一些鸡蛋，用棍子打均匀，继续撒上适量的椒盐粉，搅拌均匀，再倒入适量的面粉和淀粉。

可以提前把淀粉和面粉混合好，比例是一比一。边倒边搅拌，形成面糊，直到变浓。

戴上一次性手套，取适量萝卜泥面团，放在手心搓成球状，锅内倒入少许食用油烧热，改中小火，把丸子放进去慢慢炸到金黄色，就可以拿出来过油了，就可以吃了。