家常蒜汁马齿苋饼，养生价值非常高，口感不醋哦，值得收藏！_美食料理

家常蒜汁马齿苋饼，养生价值非常高，口感不醋哦，值得收藏！

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2023-03-16 05:23:46

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利

蒜汁马齿苋饼材料：面粉两碗半水适量马齿苋适量，蒜两头，菜籽油适量，辣椒面适量，十三香适量，盐适量，醋适量

做法：把马齿苋泡洗干净切小段，盆里放适量的水，然后放一小勺盐搅匀，放入面粉搅至成果然能滴落连线的糊，把马齿苋放进去，搅均匀醒一会这会来做料汁，把两头蒜拍碎，用刀切成末放碗中，上面放入辣椒面，没有的话最后放辣椒油也行，不过，这样泼出来的比较香，十三香.锅烧热倒入菜籽油，稍多一些，烧热油以后再稍微晾一下，然后浇进辣椒碗里，不然容易将辣椒烧糊

然后快速搅匀，放盐醋，醋不要太多，盖住蒜就行，主要以蒜为主，搅拌均匀刚烧过油的锅也不需要再放油了，烧热，小火，舀一勺面糊，摊平，稍等十几秒后转动锅让面饼均匀受热，当底下凝固了，可以用铲子把一边铲起来，滴入几滴油，把锅转一下，然后翻面饼，再转动锅让面饼均匀受热，两面上色后取出，然后继续下一个装盘，舀一碗稀饭沾着料汁真是太好吃了

马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用

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家常蒜汁马齿苋饼，养生价值非常高，口感不醋哦，值得收藏！

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