秋天常吃这种馅的包子，早餐吃它，营养美味又抗饿
小小谈美食
2023-03-16 06:00:53
秋天是干燥的天气，所以我们需要在日常饮食中加入更多有营养和水分的食物。这段时间，白菜是个不错的选择。大白菜中含有丰富的维生素C，能在体内形成“透明质酸抑制剂”，具有抗癌、抗癌作用。白菜的钙含量很高，几乎是卷心菜的两到三倍，是防治维生素D缺乏症的理想蔬菜，大白菜还可以起到散热的作用。经常食用可缓解秋燥引起的肺热咳嗽、胸闷烦躁、腹胀口渴等症。这类食物营养丰富，最适合在干燥的秋季食用。结合含钙量也很高的虾壳，做成馅，包上白菜虾壳包，早餐吃点，别提多好吃了。
原料：大白菜、韭菜、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、面粉、酵母粉、食用油。
烹饪步骤：
第一步：碗中加入面粉和泡打粉，准备适量温水，边搅拌边倒入碗中，用手揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
2、白菜洗净，锅中倒入水烧开，白菜放入水中焯一分钟，捞出沥干水分用刀剁碎。
第三步，韭菜摘洗干净，切块，小葱切碎。
第四步，取一个大碗，将切好的大白菜和韭菜、葱花、虾米放入。
第五步：馅料加入花椒面和食用油，再加入鸡精和适量盐调味。
第六步，将馅料搅拌均匀。
第七步：当面团发酵到原来的两倍大时，发酵就完成了。取出面团，揉一会儿，让面团中的空气排出。
第八步，将面团揉成长条，切成大小一致的面团，擀成面皮。
第九步，将所有面团擀成包子。
第十步，锅里放冷水，先上锅煮十分钟再蒸，大火烧开后转中火焖十分钟。
第十一步，十分钟后，不要很快开盖，再过五分钟再开盖，这样包子才不会轻易拉开塌陷。
做好的包子松软可口，馅料好吃，很快就做好了。
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