羊肉吃了几十年，才知道和它是绝配，去膻解油腻，汤鲜肉美不上火
经过几十年的吃羊肉，我发现这是一个完美的搭配。
作为一个北方姑娘，羊肉是我冬天最爱吃的肉。肉质柔软可口。不管怎么煮，吃起来都很满足，尤其是下班回家端着一碗热气腾腾的羊肉。汤瞬间不凉，全身暖暖的。
羊肉不同于其他肉类。而其他的鸡、鸭、鱼有腥味，但很容易去除，都在可接受的范围内。但是羊肉就不一样了。除了鱼腥味外，它还有一种独特的气味。味道很难对付，没有多少人能做到，包括我，所以我很少自己做。
楼下的羊肉汤店，老板是外地人，今年早早就关门回家了，实在是馋了，就自己做了自己想做的羊肉汤，不过不管怎样，羊肉汤。不好很好吃，不好吃，味道很重，和饭店里的差远了。
为此，我还特意请教了一位师傅，教了我做羊肉的详细做法，他还说羊肉其实很适合他。用它炖羊肉，去羊肉汤很好吃，肉也很好吃。
可用萝卜、白萝卜、绿萝卜、胡萝卜。萝卜的口感清脆温和，口感清爽可口。用它来煮羊肉可以减少肥汤。最重要的是，萝卜还有一股怪味。气味，是一种奇怪的气味，能很好的去除羊腥味，比大多数香料和大料都要好。
美味可口的自制烤羊肉汤：
不管是羊肉还是羊肉，买回来后，放在干净的容器里，撒上适量的盐和面粉，加入适量的温水，加入盐和面粉，揉至光滑，浸泡约10分钟，最后取出羊肉在水龙头下彻底洗净。
盐可以杀菌，面粉可以吸收羊油。经过这样的处理，羊肉保持的非常干净，可以放心食用。
羊肉切块，大葱去皮洗净切块，生姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切小段，青萝卜或白萝卜洗净切块。.
锅内加入冷水，放入羊肉，倒入适量料酒用旺火煮至泡沫和血沸，捞出羊肉控水待用。羊肉宜用冷水煮，不宜放在热水中，会适得其反，血水和污垢会凝结在羊肉中。
另外，准备一个干净的炖汤，放入羊肉、洋葱、姜片、干辣椒、花椒和干山楂，倒入足量的水，大火煮沸，等几分钟，然后转中火。,煮沸1-2小时。
然后倒入切好的萝卜继续煮30分钟左右。待萝卜软糯时，转小火，撒上适量盐继续焖煮10分钟左右，即可关火上桌。
普通锅烤羊肉需要很长时间。为了省火省时，我们可以在烤羊肉的时候放几片山楂干块，因为山楂干块不仅可以去腥增鲜，而且可以软化肉中的纤维，加速它的速度。羊肉嫩度。
