羊汤店传出来的炖羊肉秘方：这3样缺一不可，汤鲜无膻味，太香了_美食料理

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2023-03-16 07:21:21

肉汤店的水煮肉秘方：这3个很重要，汤鲜不闻，很香

狗日是一年中最热的一天。每个人都倾向于吃清淡和新鲜的食物。经常吃一些具有清热去热作用的水果和蔬菜。但是我们这里有吃阜阳的习俗。夏天外面很热，我们在家里却很凉爽，温差大，经常吃生冷食物。随着时间的推移，我身上阴冷潮湿的空气越来越多。

如果寒湿不能出来，就会损害身体的健康。羊肉性热，具有散寒、暖身、抗风寒的功效。大汗淋漓后，我感到舒服、踏实。汤鲜的羊肉很好吃，但是做起来并不容易，因为羊肉的腥味很重，如果不能除掉，那就叫蒸肉，煮汤也没用。

在去除羊腥味方面，很多人会选择放各种香料和大料。效果虽然不错，但这并不是最好的做法，因为香料和大料的味道很重，去除羊肉腥味的同时，也掩盖了猪肉特有的味道。今天小编就来教大家去除水煮肉腥味的正确方法。有兴趣的朋友可以试试。肉汤店的水煮猪肉秘方：这3种食材很重要，汤鲜没有猪肉的味道，很香。

这3样少不了姜、葱、花椒。虽然这3样东西很常见，但是花椒和生姜对去猪肉有很好的效果，洋葱也有提鲜的作用。可以说，采用三种煮羊肉的方法，既去除了羊肉的腥味，又激发了肉本身的鲜美滋味。汤很浓很嫩，很香。

【炒羊汤】

原料：猪肉、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、盐、水、热水

第一步：将猪肉用清水浸泡10分钟，捞出切块。

第二步：锅内加入冷水，放入猪肉，倒入适量料酒，待泡沫和血水沸腾后，捞出猪肉控水待用。

第三步：洋葱去皮洗净切片，生姜去皮洗净切片，干辣椒切小段待用。

第四步：再准备一个干净的锅，放入羊肉、葱段、姜片、干辣椒、花椒，倒入适量热水。

第五步：大火煮沸，改中小火，文火慢炖1-2小时。最后撒上适量的盐继续炖10分钟即可食用。