学会这道菜，中秋家宴更有味，寓意吉祥味道佳，现在学还不晚
学会这道菜，中秋家宴更美味，寓意吉祥美味，学起来也不晚
今年的中秋节更接近国定假日。公司已下发8天小假通知。中秋节是家庭团聚的日子，国庆节是适合旅游的假期。如果是往年，相信很多人都不会决定，但是今年比较特殊，因为家里有孩子，哪里都不敢去，所以今年我们全家决定回老家过年-中秋节与我们的父母。
中秋年夜饭，不管是朋友还是家人，现在都特别喜欢去饭店，简单省事，花的钱也不多，但我总觉得不好，缺乏亲切感，在家吃比较有意思。生活条件好了，人们不喜欢吃太多油腻的食物了，但是大鱼大肉也多了，要在方法上下功夫了。
今天给大家分享一道清蒸鱼的做法。鱼肉虽多，但清蒸的做法一点都不油腻。鱼又嫩又好吃。小的。此外，年年有鱼，寓意吉祥丰裕。将这道菜上桌，更上一层楼，让中秋宴更有情趣。有兴趣的朋友，再学也不迟。
【自制清蒸鱼食谱】
第一步：将鱼头下面的鱼鳞、内脏、牙齿和白筋去掉，用水洗净。
第二步：将鱼放入盘中，撒上适量的盐，倒入适量的料酒，摊开均匀腌制一会。
第三步：葱去皮洗净切细条，姜去皮切细条，干辣椒切小段，花椒、八角备用。
第四步：锅中加入冷水烧开，然后搭起架子，把鱼放在上面，再次蒸，继续蒸10-15分钟。
第五步：准备一个小碗，倒入适量的酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀即成一碗汁。
第六步：将煮熟的鱼放在干净的盘子里，撒上葱花和姜末，淋上碗里的混合汁。
第7步：在另一个桶中加热油。油烧开后，放入干辣椒、八角、花椒炒香，趁热淋上葱姜即可食用。
尖端：
1、鱼在加工的时候，最好把鱼牙、肚里的黑膜和白筋去掉，因为这些东西腥味很重。
2、鱼上锅蒸的时候，不要直接放在盘子或蒸锅上，要用架子把它竖起来，这样鱼出来的鱼水就不会再吸收到鱼身上了。
3、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。正常大小的鱼大约需要10分钟。如果更大，则需要15-20分钟。不要蒸太久，鱼会老不好吃。