这种菜竟然被称为“小人参”，滋补美味，价格便宜，秋天要多吃
小葛聊文化
2023-03-16 14:41:33
在我国许多地方，人们称食用萝卜为“小人参”。这样的赞誉说明萝卜确实营养丰富。萝卜中含有丰富的维生素C，据考证，生吃的萝卜中维生素C的含量比梨高十倍左右。现代研究发现，生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，能有效抑制癌细胞的形成。此外，萝卜中还含有大量的纤维素，生吃萝卜还能有效促进肠胃蠕动，促进身体的新陈代谢。既然生吃白萝卜有这么多好处，今天就给大家介绍一道生吃白萝卜也能提神醒脑的小菜——“酸萝卜”。
说起腌萝卜，小编从小就百吃不厌。我不喜欢的时候就吃一点，尝一尝再吃。此外，酸萝卜罐头的保质期非常长，一两个月都不会变质。接下来就和小编一起来学习如何在家做出美味的腌萝卜吧。
配料表：白萝卜、盐、糖、辣小米、白醋。
烹饪步骤：
第一步：萝卜洗净，不要去皮，腌制后萝卜皮会很爽口很好吃，萝卜切条，小米切成轮子。
步骤2、切好的萝卜条加盐，用筷子拌匀腌半小时。用盐腌制可以去除白萝卜的辣味，改善酸萝卜的口感。
第三步，腌好的萝卜会渗水，千万别扔掉。然后在萝卜中加入白醋和小米，爱吃辣的朋友可以加少许泡椒。
第四步，最后加入少许糖和盐，拌匀。
第五步，放入不加水和油的密封容器中，放入冰箱冷藏，第二天即可食用。
腌制的腌萝卜酸、脆、爽口，吃起来特别鲜美。腌制过程不用加水，酸汤一定要没过白萝卜。让腌萝卜更脆的秘诀是冷藏它们。第二天拿出来的时候，真的酸酸爽口，一口就停不下来。
如果你有更多创新的做法和建议，可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容。喜欢小编的文章，别忘了关注、评论、分享和点赞哦。每天我们都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
相关内容
热门资讯
一杯之趣：把奶茶杯变成客厅的创...
在忙碌的日常里，一杯奶茶常常是小小确幸的源泉。但你是否留意过，那些被随手搁置的奶茶杯，其实藏着家居装...
早被禁止了！这种零食伤脑还影响...
我家娃现在6年级也算个小大人了，对于各种奶茶 ，面包。小蛋糕痴迷的不行。 这些玩意儿吃多了真不是事儿...
中国美食文化内涵丰富，地域差异...
源远流长的中国美食文化，其内涵极为丰富，它绝 not 仅仅是简单的“吃”这种行为啊，它还承载着一个民...
从地方美食难以复制看美食文化在...
让味蕾沉醉的文化，并非仅仅局限于美味的品尝，它恰似一面镜子，这镜子能够映照出一个社群的生存环境，还能...