小寒到了多喝汤，鲜美滋补，暖胃驱寒，老少皆宜，整个寒冬不怕冷_美食料理

小冰说美食

2023-03-16 14:41:48

小寒来了，多喝点汤，美味又营养，暖胃驱寒，老少皆宜，整个冬天都不怕冷

明天是小霜的季节，每年的小霜和大霜是一年中最冷的时候。建议大家这段时间多吃些有营养的食物，为身体储存足够的能量和热量，增强抵抗力，这样才能少生病，不怕冷。

北方的冬天非常干燥。吃肉的时候，可以用汤来代替。今天给大家分享一道西红柿炖牛肉汤的做法。它味道鲜美，营养丰富，暖胃驱寒。老少皆宜。家人经常在寒冷的冬天享受它。

牛肉虽然贵，但是无臭，几乎没有人喜欢，而且牛肉脂肪少，所以中老年人和减肥的朋友们可以放心食用，不用担心发胖。

番茄红烧牛肉汤做法：

首先，买一块新鲜优质的牛肉，根据质地切成小块，放入大碗中，撒上一勺盐和面粉，盖上适量的水，拌匀它并融化面粉和盐。

搁置一旁揉搓泡一会，大概十分钟左右，可以吸收多余的血水，减少腥味。面粉有很强的吸附力，还能去除油渍。

锅内倒入冷水，放入牛肉，用大火加热至起泡，捞出牛肉用清水冲洗表面，弃水备用。

西红柿洗净，用刀在上面划十字，用热水烫一下，剥去外皮切成小块，大葱去皮切成片，姜去皮洗净切块，将干辣椒切碎。

在平底锅中加热油。油热后加入切好的葱丝、姜丝和干辣椒炒香。然后加入西红柿炒均匀，直到形成浓汤。

然后倒入牛肉翻炒均匀。片刻后，再倒入少许水，撒上一些山楂干片，用大火加热至沸腾，片刻后，转中火。

文火炖一两个小时左右，待牛肉变软分解后，撒上适量的盐，改小火，再炖十分钟，即可关火上桌。