炖鸡汤别只知道焯水，多做一步，鸡汤鲜味足肉香嫩，没有一点腥味_美食料理

炖鸡汤别只知道焯水，多做一步，鸡汤鲜味足肉香嫩，没有一点腥味

小张情感说

2023-03-17 01:20:36

炖鸡汤不仅懂得焯水，再过一步，鸡汤鲜美，而且肉质细嫩，没有一点腥味

牛肉曾经是最贵的肉，所以希望牛肉和猪肉的价格一样，但现在猪肉和牛肉的价格一样，但人们一点都不高兴，因为这不是牛肉的价格，而是猪肉的价格。跟牛肉一样贵。冬季适宜喂养秋肥，鸡肉就成了最好的选择，因为鸡肉不仅价格还实惠，而且营养也不逊色于猪肉和牛肉。

鸡肉肉质细嫩，易于人体消化吸收。它还含有丰富的蛋白质、维生素、钙等微量元素。家里做鸡的方法有很多，但要让它适应寒冷的天气，那就是炖一锅热气腾腾的鸡汤。鸡汤鲜美浓郁，鸡肉鲜嫩可口。一碗它会温暖你的身体和胃。

炖鸡汤的做法很简单，但还是需要注意一些小窍门。我们都在炖鸡汤之前先将鸡肉焯一下，这样可以去除鸡肉上的血水、污垢和腥味。事实上，仅仅漂烫是不够的。在热烫之前我们还有一步要走。只有完成这一步，鸡肉经过漂烫后才会变嫩、干净、无异味。

我们需要做的额外步骤是将切碎的鸡肉放入容器中，倒入适量的水，浸泡15-20分钟。由于焯水只能去除部分污垢和血水，鸡肉中的血水在受热时会凝固，根本出不来，所以炖出来的鸡肉会有腥味，吃起来也不好吃。如果我们事先用清水泡一会儿，鸡肉里面的血水和脏东西就会被泡出来，焯水后的鸡肉会变得很干净，这样炖出的鸡汤自然会变得鲜美鲜嫩。.

尖端：

1、炖鸡汤的时候记得一次加足水，尽量不要中途加水，这样会影响鸡肉的入味。

2、如需加水，需将水加热。另外，在炖鸡汤的时候，尽量在最后加盐，因为这样既能保留鸡肉的鲜美，又能防止营养成分的流失。

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