炖鲫鱼汤用什么水不重要，这一点才是关键，汤白肉嫩，越喝越鲜_美食料理

小飞说情感星座

2023-03-17 01:20:37

炖鲤鱼汤用什么水都无所谓。这是关键。

鸡、鸭、鱼和牛羊肉，我们最喜欢的是鱼，价格是几块钱一条。猫科动物价格便宜，肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的营养和食用价值。它含有丰富的蛋白质、钙、锌等人体必需的物质，脂肪也是不饱和脂肪酸。吃多了就不怕长胖了。

今天早上在菜市场买了2条新鲜的鲫鱼，刚炖了一锅鲫鱼汤，味道鲜美，营养丰富，非常好吃。说起这道鲤鱼汤，我在外面喝的汤白得像牛奶，肉质细嫩，但我在家里煮的鲤鱼汤不白，而且有很重的腥味，既不美观或美味。

对于这个问题，很多人说是用什么水的问题。其实这不是关键。炖鲫鱼汤好吃的关键就在这一点。也就是说，只要记住这一点，鲫鱼汤就不错了。白肉细嫩，越喝越鲜。

鲫鱼汤做法：

第一步：鲤鱼去鳞、去内脏、去牙齿，用清水冲洗干净，然后在鱼的两边各切一刀。

第二步：葱去皮洗净切块，姜去皮洗净切片，干辣椒切小块。

第三步：用厨房纸将鱼身两面的水擦干净，取适量花椒、八角放入碗中待用。

第四步：锅里放油烧热，油热后放入鲤鱼，用小火慢慢煎至鱼两面焦黄。

步骤5：然后加入葱段、姜片、干辣椒、八角和花椒，炒香，然后加入适量的水。

第六步：大火烧开，等几分钟，转中小火，焖煮约10分钟。20分钟，加入适量盐，继续文火煮5-10分钟，即可熄火上桌。

烹饪技巧：

煲鲤鱼汤时，用什么水都无所谓，可以用热水炖，也可以用冷水炖。想要好吃，关键在于炖的火候。只有火候控制好，鲤鱼中的油才能被打破，脂肪球溶解在水中，十字花汤自然变成乳白色。