炖鲫鱼汤到底用热水还是凉水，掌握这几招，保证鱼汤奶白味道浓郁
大宝健康说
2023-03-17 01:20:55
鲫鱼汤是一道非常受欢迎的营养汤。如果家里有老人小孩或者妈妈，那就隔三差五做一锅鲤鱼汤，色泽乳白，味道浓郁。鲫鱼营养丰富，肉质鲜美，营养丰富。它所含的蛋白质优质丰富，特别有利于人体的消化吸收，能很好地补充人体所需的蛋白质。不言而喻，豆腐除了含有优质植物蛋白外，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。鲫鱼豆腐炖汤是最佳选择。
配料表；鲤鱼、豆腐、料酒、姜、葱、食盐。
烹饪步骤：
步骤1、鲤鱼洗净，去内脏去鳞，鱼身涂上盐和料酒腌制十多分钟。
第二步，豆腐洗净切小块，香葱切块，姜切片。
第三步：锅中倒入油，油热后将鲤鱼放入锅中，煎的过程中鱼不要急着翻动，可以晃动一下锅，防止鱼皮粘锅。
4.待鲤鱼两面煎至金黄时，在浸过鲤鱼的锅中倒入开水，加入葱姜片，大火烧开，转小火，煮十分钟。
Step5.十分钟后，放入豆腐继续小火煮十分钟。
第六步，出锅前加入适量的盐调味。
对于煲鲤鱼汤时加热水还是加冷水，大家一直存在争议。查了资料，发现鱼汤发白的原因是开水把鲤鱼里的油溶化成了肥肉球。小肥丸溶于水形成乳白色汤汁。当我们煮鱼汤时，加入开水只会加速脂肪的融化过程。但如果想要鱼汤的颜色呈乳白色，就将鱼煎至两面金黄，这样炖出的鱼汤鲜美浓郁。
如果你有更多创新的做法和建议，欢迎在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容。喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享、点赞哦。我们每天更新美食及相关资讯与您分享！
相关内容
热门资讯
原创 它...
牛肉是许多人餐桌上的美味，无论是红烧、清炖还是卤制，都能让人食欲大开。然而，牛肉的纤维较粗，炖煮不当...
原创 这...
标题：这包子简单又好吃的秘诀，不塌陷不回缩，又软又香连吃3个才过瘾 在这个快节奏的时代，我们总是在...
原创 被...
标题：被“包装”耽误的5种零食，吃过一次难忘终生，你吃过几种？ 在琳琅满目的零食世界里，有些看似诱...
原创 这...
标题：这个面包实在太香软了！我家隔三差五就吃它，每次吃2个还不够！ 在这个快节奏的时代，我们总是在...
原创 豆...
标题：豆腐和蔬菜做成油炸素丸子，酥脆喷香，一口一个停不下来！ 在这个追求健康饮食的时代，我们总是在...