牛肉最好吃的做法，一切一拌就搞定，肉嫩爽口不塞牙，适合过年吃
牛肉的最佳吃法，一炒什么都搞定，肉质软嫩爽口，不塞牙，适合过年
今天是腊月十二，离过年只有十天了。像我这种上班还单身的人倒是没什么感觉，爸爸妈妈却已经在家里打包准备各种年货了。过年少不了各种聚会，聚会的饭桌上总是大鱼大肉，父亲每年都准备大鱼大肉。今年的猪肉价格很贵。相比之下，吃牛肉就很贵了，比吃猪肉更赚钱，所以今年爸爸做了好几道猫牛肉。
牛肉的价格虽然有点贵，但是营养价值很高。它富含蛋白质、氨基酸和钙等人体必需的物质。它的任务是强健筋骨，促进骨骼生长发育，增强机体免疫力。老人小孩多吃一点都有好处。过年的时候吃油腻的食物比较多，所以比较喜欢吃一些清凉不油腻，而且做法简单的凉菜，今天给大家分享一道凉拌牛肉的做法，牛肉鲜嫩爽口，不塞牙。胜于红烧、红烧牛肉。特别适合过年招待宾客。吃牛肉最好的方法是把所有的东西混合在一起。肉质柔软爽口，不塞牙。它适合中国新年。
【冷牛肉】
所需材料：牛肉、黄酒、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、水、小米椒、蒜、醋、糖
第一步：用牙签在牛肉上戳无数小孔，用清水浸泡20-30分钟，捞出沥干备用。
第二步：锅内加入冷水，放入牛肉，大火烧开，倒入适量黄酒至悬浮粉和血水沸腾，捞出牛肉过水备用。
第三步：再准备一个干净的锅，放入牛肉、香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、冰糖，再加点热水。
第四步：大火烧开，转中小火慢炖至牛肉软烂。出锅前15分钟，撒上适量的盐。
第五步：牛肉做好后，先不要急着出锅，先在锅里泡一夜或者早上，然后捞出干汤，切片。
第六步：将牛肉切片，放入盘中。另外，将小米洗净，切成小圆圈。将大蒜去皮，切成蒜末。
第七步：准备一个小碗，加入辣椒小米和蒜末，倒入适量的酱油、醋和糖拌匀成碗装汁。
第八步：最后，将混合好的碗汁倒在牛肉上，拌匀即食，或者将牛肉浸入碗汁中。
建议：
1、用牙签在牛肉上戳小孔，这样牛肉入味更好。
2、牛肉用清水浸泡，可以吸收牛肉中的血水，减少腥味。3.想要知道牛肉熟不熟，其实是一件很简单的事情。用筷子插进去，刚插进去就熟了。
4.煮熟的牛肉用汤内泡一夜，这样牛肉更入味。
大家好你们好！我是美食的原作者。请您关注收藏和点赞。我每天都会更新一些美食食谱和烹饪技巧。您的肯定是我最大的动力，谢谢！本文为原创，如有抄袭必究。