炖鱼汤最忌这味调料，腥味出不来，鱼汤浑浊又难喝，你中招了吗
清蒸鱼汤最忌讳这种香料，鱼腥味表现不出来，鱼汤浑浊无味。你被骗了吗？
三伏天虽热，但营养不能流失。不宜吃猪肉、牛肉、羊肉等脂肪类食物。我们可以改吃鱼。鱼又好又便宜，猫要五六块钱。高温油炸，其他做法清爽不油腻，吃多了也不用担心上火。再加上鱼肉中几乎不含脂肪，即使是处于减脂期的朋友也可以放心食用。
夏天天热，出汗身体水分流失很多，所以我们家每隔三五次就会买鱼回去炖鱼汤。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美不腻。干净的。鱼肉虽然好吃，但是鱼腥味太重了，所以很多朋友在熬鱼汤的时候都会加入更多的香料和调料来去除鱼腥味。香料和调味品的种类很多。放对了，鱼腥味就会消失，鱼汤就会鲜美。如果放错了，会适得其反。然后是一锅白炖。
今天就给大家说说炖鱼汤加调料的注意事项。比如炖鱼汤时最忌讳这种香料。放进去就白炖了。鱼腥味出不来，鱼汤浑浊无味，很多人都误会了，你被骗了吗？这种香料是花椒。虽然胡椒粒消除了鱼的腥味，但鱼肉比其他肉类更美味、更清淡。花椒的辛辣和苦味会破坏鱼肉中的蛋白质。所以，花椒并不是只在这个时候发挥作用。没有去除腥味的效果，腥味会比较明显。所以用花椒炖的鱼汤出不来，鱼汤也不好吃。
【自制清蒸鱼汤】
所需材料：鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、醋、八角、盐、食用油
第一步：将鱼去鳞去内脏，洗净后放入碗中。倒入适量料酒腌制片刻。
第二步：洋葱去皮洗净切片，姜去皮洗净切片，干辣椒切小段。
第三步：锅里放油烧热，油热后放入鱼肉，用小火慢慢煎至鱼身两面焦黄。
第四步：再加入灯笼椒、姜片、干辣椒和八角炒香，然后继续倒入适量酱油拌匀。
第五步：然后倒入适量的水，大火烧开，转中小火煮10-15分钟。
第六步：最后倒入适量醋和盐，再炖5-10分钟，最后关火即可。
尖端：
1.鱼入锅煎前，抖去水分或用厨房纸吸干水分，以免鱼皮炸裂。
2、炖鱼汤时一定要用冷水入锅炖煮，这样炖出来的鱼汤更入味，更有营养，更好喝。