茄子做馅时，杀水这一步很关键，很多人不懂，难怪出水多，味不香_美食料理

小霞谈励志美文

2023-03-17 06:40:46

做茄子馅的时候，杀水这一步很重要。很多人不明白。难怪水很多，味道不香。

夏秋季节是茄子大量成熟上市的时期。相信大家都会买茄子吃。茄子的吃法有很多种。除了油炸和烘烤外，它们还可以用来做饺子和包子。它们柔软多汁，清香可口，不亚于韭菜和茴香。

最近很多朋友跟我说，自己做的茄子饺子或者茄子饺子不好吃，味道不浓，味道浓郁清淡。我想告诉大家的是，之所以会这样，是因为大多数人在做馅的时候忽略了一个非常重要的步骤。

最后，茄子大量放出水分，破坏了茄子的鲜香，吃起来自然难闻。今天就给大家分享一下茄子馅的正确做法。如果你有兴趣，你可以加入。做茄子馅的时候，杀水这一步很重要。很多人不明白。难怪水多了，味道就不香了。

茄子馅的做法：

准备一些茄子，尽量用鲜嫩的，用清水洗净，切成薄片，压碎，最后切成小方块。将切好的茄子放入干净的大碗中，撒上适量的盐，用棍子搅拌均匀后腌制一会，最后将茄子挤出水分待用。

准备一块猪肉，切成细肉馅。将胡萝卜去皮洗净，切成细块。放入小碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀，腌制片刻。

茄子加入适量食用油，搅拌均匀。食用油可以把茄子泡一下，防止茄子再浇水。待包子皮或饺子皮擀开后，倒入腌好的肉馅，撒上适量的盐和香油，搅拌均匀成馅，最后放腌肉馅和盐，这也会引起茄子。