茄子做馅，这一步骤不能少，很多人忽略了，难怪出水多味不香_美食料理

小霞养生说

2023-03-17 06:40:47

茄子馅，这一步少不了，很多人都忽略了，难怪水放多了味道不香

夏天我喜欢包饺子和包子。我喜欢买一些时令蔬菜。物美价廉，新鲜美味，营养丰富。这个季节有很多食材可以做馅料。其中，茄子是我的最爱。肉质细嫩多汁，咬一口满嘴都是汁水，好吃极了。

无论是包饺子还是包子，调整馅料都很重要。许多人做的饺子或馒头并不好吃。最可能的原因是填充物没有调整好。饺子的味道绝对不错。

做茄子馅的时候，大部分茄子都是切下来直接用来做馅的。其实这个方法是错误的。正确的做法是多做一步，这样茄子不漏水，包的时候方便。吃起来也更香。

茄子馅的正确做法：

准备茄子适量，鲜嫩，用清水洗净，沥干水分，切成片，继续切成长条切入药明，然后把茄子放在干净的大碗里，撒上适量的盐，将Mariner搅拌均匀，直到盐干掉水分，最后将茄子捞出，挤出里面的水备用。

准备猪肉一块，剁成肉末，洋葱去皮洗净切成细丝，放入小碗中，倒入适量生抽，翻炒均匀腌制片刻。待饺子纸和包子片卷好后，将肉馅倒入茄子中，撒上适量的盐和香油，搅拌均匀即成饺子馅。

热点提示：

茄子的馅儿不要直接调，记得之前多做一个步骤，就是用盐把茄子里的水挤干，这样茄子再盛的时候就不会漏水了，也不会吸油，所以吃起来更清爽。