马齿苋别只会凉拌，简单一炒酸爽脆嫩，清热下火，大鱼大肉都不换_美食料理

小葛聊文化

2023-03-17 12:41:37

马齿苋不仅凉，简单油炸后酸、脆、嫩。

春天有春野菜，夏天有夏野菜。这里最常见的是马齿苋。房子前后和树林里都有它们的斑块。您只需挑选它们，您就可以在短时间内选择一个大袋子。.

采摘下来的马齿苋，有的朋友想晒干保存等到冬天做包子吃，有的朋友想凉拌凉拌吃，不过我想分享另一种吃法，很简单管-炸酸脆嫩，清热降火，大鱼大肉不换。

自制马齿苋练习：

1、将采摘好的马齿苋挑出来。对老的，去掉老茎和烂叶。至于不新鲜的，就不要用了。

2、马齿苋在野外生长，顶部一般都比较脏，要用水多次清洗，保证马齿苋干净。

3、大葱去皮洗净，切成细段。生姜去皮洗净，切成条状。将干辣椒切成小块。准备一块猪肉，揉搓洗净切条。

4.在平底锅中加热油。油热后加入葱花、姜丝和干辣椒炒香。然后倒入猪肉翻炒均匀，直到猪肉变色。

5、然后倒入适量生抽或老抽炒匀上色，继续倒入马齿苋，大火快炒，不用加水。

6、因为马齿苋水分多，加热会被挤出来。撒上适量的盐，煮至马齿苋破烂熟透后即可关火装盘。