在家自己来做“谭八爷”，简单好做味道还是棒棒的！赶快试试看呢_美食料理

欣桐时尚

2023-03-17 16:01:21

冷吃牛肉是自贡的一道传统美食之一，由于它霸道的味道，能充分挑逗你的味蕾，好吃得你根本止不住嘴！

随着“谭八爷”在朋友圈的热卖，冷吃系列越来越多的出现在了大家的生活里。要说那么多冷吃，小编还是觉得冷吃牛肉吃得最过瘾。

那么有的小伙伴就会问了，冷吃牛肉怎样做呢？会不会很难呢？我做的会不会不好吃呢？小编回答：冷吃牛肉超好做，做的肯定也超好吃！看以下步骤吧！

准备原料：

牛里脊肉，干辣椒，花椒，辣椒面，姜，蒜，胡椒粉，冰糖，孜然粉，八角，桂皮，草果，葱、卤料包。

步骤：

1.将牛肉下卤水里煮一个小时后，捞起凉晾待切，（我是把牛肉放一天之后再切的）这样切出来的牛肉有型，而且好切。

2.将辣椒剪段或者剪成丝，用开水泡几分钟，水不宜过多（这样炒的时候辣椒不会糊）。

3.锅内加油，油要比炒菜多一点。待油温升起来之后，倒入切好的牛肉丝，加入姜片、和蒜片，花椒和香料炒制，待牛肉丝颜色变为咖啡色的时候，加入适量的辣椒面，和糖（根据自己的口味多添或不添）。

4.待糖融化，加入泡好的辣椒和泡辣椒的水一起，等水烧干，加入盐、味精、孜然粉和胡椒粉调味即可。

冷吃冷吃，就是晾凉了之后吃，味道会更加，那么，小伙伴就把做好的牛肉凉晾，一道美味的冷吃牛肉就做好啦！是不是特别简单呢？赶快分享给你爱吃冷吃的小伙伴们，教他们怎么自己做冷吃牛肉吧！