我最爱的一道菜是醋血鸭，但现在却吃不到那个味了
#我最爱的一道菜#
我最爱的一道菜就是全州醋血鸭，而全州醋血鸭也分好几种。区域不同做法也有点儿小差别。有的地方在醋血鸭里面还放花生碎和芝麻，但我最喜欢的还是纯的醋血鸭，特别是父亲煮的醋血鸭超好吃。
以往不管什么时候回去，逢年过节或普通时日回家都离不开这道菜，父亲知道我们喜欢吃。都会提前去村里或者别村去买土鸭回来煮，实在买不到土鸭我们也会在县城买回去，反正就少不了这道菜。
奇怪的是不管我们怎么煮都没有父亲煮出来的醋血鸭好吃，虽然母亲煮的醋血鸭也很好吃，但还是略逊父亲煮的醋血鸭一筹。
哪怕放的食材是一样的，就是没有父亲煮的那个味道。应该是火候很重要，父亲是个老好人，十里八村摆酒请不到厨师就会来叫父亲去帮忙。村里摆酒更不用说厨师位置妥妥的。
可现在永远也吃不到父亲做的醋血鸭了。因为父亲在去年年初走了，头天我从老家上来，第二天中午就接到大弟的电话说父亲走了，我当时就懵了，简直不敢相信。
我们头天上来的时候好好的，怎么可能呢？我好久都没有反应过来。等反应过来后还打电话给小妹确认是否是真的，确定是真的后感觉天塌了。以后生活中就没有父亲的念叨了，母亲也要过着孤独的老年生活了。
父亲的这一生有点儿短暂，才60多岁就走了。跟奶奶一样60多岁走的，奶奶也是个老好人，帮村里人很多忙。他们走得都很匆忙，没有什么痛苦。
父亲走的时候办酒席还有差不多280人来送他，要不是年初送的人应该会更多，500—600号人是没有问题，父亲人缘好。
父亲煮的醋血鸭的步骤：
1.杀鸭子的时候拿个饭碗里放小半碗醋（这个醋都是家里酸菜里的醋，买的醋度数高的需加点水 不然鸭血一进去直接凝固。），把鸭子杀的血淋醋碗里。
2.剁椒子姜（不吃辣椒的直接用子姜），鸭切好，五香备用。
3.放猪油，油热后放切好的鸭肉进去翻炒几下，放入小量盐，因为醋和剁椒子姜都是咸的，用锅盖盖好把鸭子焖熟。在差不多焖熟时候放入剁椒子姜，翻炒几下，继续盖好锅盖。直到煮熟后转入小火，拿出醋血用筷子搅匀直接倒进锅里，再翻炒几下，只要醋血熟了就可以了，不要炒太久。
煮好后鸭肉上裹着一层醋血，实在是美味得很，想想都口水要流出来了。
