地三鲜少油的做法，不油腻味道正，营养不流失，出锅比肉香_美食料理

春阳笑谈文化

2023-03-17 16:02:20

少油磨三鲜的做法不油腻，味道好，营养不流失，锅里比肉还香

很多人都非常喜欢用磨碎的三鲜制作的家常菜。它很好吃，但太油腻了。经过高温油炸后，热量高，脂肪含量高。如果你吃得不多，你就会发胖。也不舒服。但是如果你有一段时间没吃东西，你会有点饿。

今天给大家分享一道少油三道菜的做法。它不经过高温油炸。有兴趣的朋友可以按照菜谱来准备，油量控制好，吃多了也没有负担。

地三鲜少油的做法：

第一步：土豆去皮洗净切丁，茄子用清水洗净切丁。

第二步：青椒用清水洗净切块，葱去皮切碎，姜去皮切细条，蒜去皮切碎。

第三步：将茄子放入大碗中，倒入适量的盐，拌匀腌制片刻至盐杀干水后，将茄子捞出，挤出水分。

第四步：准备一个小碗，倒入适量的酱油、老抽、水、淀粉、盐、糖、醋，搅拌均匀即成一碗汁。

第五步：在平底锅中加热油。油热后，加入茄子和土豆，用小火慢慢炒。你不需要很多油，只要一点点就足够了，直到土豆和茄子煮熟。

第六步：继续在炒锅中倒入少许食用油，烧热，加入葱花、姜丝、蒜末翻炒出香味，再放入青椒翻炒均匀。

第七步：搅拌至出香味，然后倒入茄子和土豆拌匀，继续倒入之前准备好的一碗汁，等汤汁变浓稠，最后出汁时关火上桌被释放。被收集。

烹饪技巧：

1、茄子本身就很吸油，但是我们用盐腌一会，挤干水分，这样茄子就清爽不吸油了。

2.调汁的时候可以多加一点醋，因为加多了醋的山珍海味很香，最重要的是提神。