碧绿生青，碧螺春“2.0版”上市！
融雪煎香茗，春深一碗茶
每年春天
无数苏州茶客翘首以盼的
便是一杯碧螺春
这也是苏州人过春天的
独有的仪式感
近日，碧螺春正式开采上市。茶叶虽小，却大有乾坤，碧螺春“衍生品”风靡姑苏古城，老字号糕点店抢“鲜”上市了碧螺春茶酥，引得不少糕点爱好者选购。此外，网红小店纷纷利用碧螺春为原料制作了冰淇淋、茶泡饭等周边产品，这些碧螺春“2.0版”，将古老与时尚融合，深受市民喜爱。
老字号承载着深厚的文化底蕴，保护发展老字号，既是保护优秀传统文化、传承城市记忆的题中之义，也是扩内需、促消费的必要之举。当前，姑苏区老字号正紧抓时代发展机遇，深入挖掘和发挥自身潜力，用好传统技艺和优势品牌，主动适应市场化需求和变化，在传承中创新发展，提升品牌影响力，进一步做大做强。
老字号的传承与创新
“今年洞庭山碧螺春茶产量有所提高，比去年增长约10%。”在观前街的百年老字号三万昌茶叶店，员工们正忙着给外地游客介绍碧螺春。
三万昌的碧螺春茶供不应求，隔壁糕点界老字号稻香村也主动适应市场潮流需求，抢“鲜”上市了春日限定糕点——碧螺春茶酥。“相比去年，今年碧螺春茶酥的销量翻了2倍左右。”稻香村店员介绍，精选苏州特产碧螺春制成的茶酥，外皮加入茶粉清爽微苦，内里的茶馅细腻回甘，由内而外的茶香沁人心脾，好似把江南春色尽数揽于舌尖之上。
在老字号苏帮菜餐馆，碧螺虾仁这道菜受到食客的追捧，它用碧螺春的清香茶汁做调料，与河虾仁一起烹调而成，河虾的鲜与茶的香互相缠绕，别具韵味，充分体现了江南美食的“食不厌精”。
万物有节，食之有道。姑苏区老字号将传统文化元素、潮流元素等融入产品之中，在传承中创新发展。姑苏区也即将推出2023苏新消费“时令姑苏·品春观前”文化活动，届时苏州市民和外地游客能看到更多关于老字号的创新产品。
碧螺春“衍生品”受青睐
在碧螺春上市的季节，古城的年轻人也没闲着，纷纷推出碧螺春“衍生品”，不放过任何一次将碧螺春变为网红食物的可能。
在古城区最浪漫的数字文化产业园——花里巷产业园，自改造完成以来，吸引了网红轻餐、创意设计、文创IP等业态入驻。苏州首家茶系甜品“江南碧螺春”也在这里诞生，网红博主们纷纷前来打卡。
“这款甜品用碧螺春做慕斯表层，内里是桂花流心、桂花奶冻，口感非常丰富。”店主介绍，甜品顶部是用手工制作的扎染巧克力，有博主点评，这款专属于苏州的“江南碧螺春”甜品，在含蓄内敛中流露出水墨江南的艺术魅力。
碧螺春，是苏州独具特色的城市名片。在热闹的平江路上，一家饮品店推出的“碧螺春冰淇淋”和“碧螺春冰博客”也很受市民欢迎。将碧螺春茶手工研磨成茶粉，融入冰淇淋和奶茶中，制成茶香馥郁的创意冰品。碧螺春茶的微微苦涩，中和了牛乳冰淇的甜腻，引得许多游客前来打卡。
在劳动路上一家食肆门口，众多人在排队等位叫号，食客们驱车到古城区，只为这一碗春日限定的碧螺春泡饭。该店的菜品开发员介绍道，碧螺春，不仅可以喝，还能作为一种清新的佐料，做出各种各样的泡饭。一碗饭在热茶的浇淋下，被赋予全新清香滋味。
图源：小红书博主 Yuki love?
在春茶上市时节
去三万昌喝一杯碧螺春
买一盒碧螺春茶酥招待亲友
或是在产业园里吃一份限定甜品
这些老字号品牌与网红小店
通过一叶小小的碧螺春
让传统茶文化
在继承创新中焕发新的活力
希望这明前的碧螺春
能令你瞥见如画的江南
姑苏发布出品
来源：区委宣传部 平江街道 王莉莉
编辑：苏苏
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